212 Rückblick. 



neralsubstanzen envies sich unabhängig von dem Feuchtigkeitsgehalt der 

 EriJe. — Knop's Untersuchungen über die endusmutischen Erscheinungen 

 an vegetirenden Pflanzenorganen lehren, dass selbst beträchtliche Kouzen- 

 trationsdifferenzen einen üebertritt der Flüssigkeiten zu einander durch 

 eine Pflanzensubstanz allein nicht zu bewirken im Stande sind, sondern 

 dass hierzu ein Ueherdruck erforderlich ist, welcher ebenso leicht das reine 

 Wasser in die Salzlösung als diese in das Wasser hinübertreibt. -- Das 

 Saftsteigen erklärt Buhm als eine Wirkung des Luftdrucks, die für seine 

 Ansicht beigebrachten Grüude scheinen jedocli nicht ganz stichlialtig zu 

 sein. Es ist anerkannt, dass mehrere Ursachen: die eudosmotische Kraft 

 der Wurzel, die Imbibition des Zellgewebes und die Transpiration der 

 Blätter zusammenwirken, um die Aufwärtslcitung der von den Wurzeln auf- 

 genommenen Flüssigkeit zu bewirken ; es unterliegt wohl keinem Zweifel, 

 dass auch der Luftdruck hierbei eine Rolle spielt, ohne jedoch als die ein- 

 zige oder nur als die hauptsächlichste Ursache angesehen werden zu dür- 

 fen. _ Ueber die chemische Zusammensetzung der Blutungssäfte sind von 

 Ulbricht bei krautartigen Gewächsen, von Schröder und Beyer bei 

 der Birke und Weissbuche Untersuchungen angestellt; ein besonderes In- 

 teresse gewährt die ausgezeichnete Arbeit von Schröder, die übrigen 

 Untersuchungen bedürfen noch einer weiteren Fortführung. Sehr i) der 

 zeigt, dass der in dem Frühjahrssafte der Birke enthaltene Zucker aus der 

 zur Herbstzeit in den Geweben des Baumes abgelagerten Stärke gebildet 

 wird. Aus dem Zucker entsteht die Zellulose, der Zucker bildet mithin 

 das Hauptmaterial für die Neubildungen bei dem Baume. Da diese vorzugs- 

 weise an den beiden Endpunkten des Baumes, der Krone und der Wurzel, 

 vor' sich gehen , so findet sich der grösste Zuckergehalt im Staiume des 

 Baumes, jedoch nicht unmittelbar über der Erdoberfläche, sondern höher 

 hinauf im Stamme an einem Punkte, welcher während der Periode des 

 Blutens von oben nach unten zu fortschreitet. Der Zuckergehalt des Saftes 

 zeigt anfangs eine progressive Zunahme, in der späteren Periode des Blu- 

 tens vermindert er sich dagegen wieder. Durch die Wärme wird die Zijcker- 

 bildung befördert, durch Kälte gehemmt; die Tageszeit ist für die Zucker- 

 bildung ebenso wie für die Umwandlung des Zuckers in Zellulose ohne 

 Einfluss. Der Saft der Wurzeln enthält um so weniger Zucker, je weiter 

 vom Stamme entfernt derselbe entnommen wird und je dünner die Wurzeln 

 sind. Auch der Eiweissgehalt des Saftes nimmt anfangs zu und später 

 wieder ab ; im Allgemeinen ist der Gehalt des Saftes au Eiweiss sehr ge- 

 ring, Beyer fand dagegen grössere Mengen von Ammoniakverhindungen 

 im Safte , es ist daher wohl anzunehmen , dass diesen eine Hauptrolle bei 

 der Neubildung der Organe zukommt. Der Gehalt an Aepfelsäuie zeigt 

 während der ganzen Dauer des Blutens eine konstante Zunahme. Schrö- 

 der betrachtet die Aepfelsäure als ein Produkt der Roduktionstliätigkcit 

 und als Mittelglied bei der Entstehung organisirter Gewebe. Der gr(>sste 

 Gehalt des Saftes an Mineralstoflen wird uiimittelliar über der Erde ge- 

 funden, er nimmt nach dem Gipfel und dem Wurzclende hin ab; ilie haupt- 

 sächlichsten Mineralbestandtheile des Saftes sind Kali, Kalk, Magnesia und 

 Phosphorsäure, Beyer fand ausserdem in dem Birkensaft einen reichen 



