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Konserviniug und Zubereitung von Futterstoifen. 



deren Menge jedoch unbedeutend war. Die Analysen sind von A. Beyer 

 und Ufer ausgeführt. 



Aus 100 Theilen lufttrockner Kleie wurden gelöst: 



100 Theile Röggenkleie enthielten 13,87 Proteinstoffe und 2,45 Phos- 

 phorsäure; 100 Theile Weizenkleie enthielten 12,81 Proteinstoffe und 2,88 

 Phosphorsäure. 



Die beiden Kleienarten zeigten ein sehr ähnliches Ver- 

 halten gegen die Lösungsmittel, das Wasser allein wirkte 

 beim Kochen schon erheblich lösend und bedeutend stärker, 

 als beim Brühen und Weichen. Frapoli und Fehlin g fanden, 

 dass von den Kleienbestandtheilen gelöst wurden: 



beim Weichen mit lauem Wasser 20 Prozent, 



beim Brühen mit siedendem Wasser . 23 — 27 „ 



Die Salzsäure erhöhte nur die Löslichkeit der stickstoff- 

 freien Bestandtheile, die Soda dagegen die Auflösung der Pro- 

 teinstoffe. Hiernach erscheint ein successives Kochen der 

 Kleie mit angesäuertem und darauf mit alkalischem Wasser 

 als die wirksamste Methode der Aufschlicssung insbesondere 

 der schwerlöslichen und schwerverdaulichen stickstofl'haltigen 

 Bestandtheile der Kleie. Wählt man als Säure Salzsäure und 

 als Alkali Soda in äquivalenten Verhältnissen, so erreicht man 

 zugleich einen gewissen Kochsalzgehalt der Futtermiscliung. 

 Bei der Vermischung und Neutralisirung der Auszüge lindet 

 zwar eine partielle Ausscheidung der gelösten Stoffe statt, es 

 ist aber anzunehmen, dass diese in der zarten, gallertartigen 

 Form, in welcher sie ausgeschieden werden, nicht viel schwei-cr 

 assimilirbar sind, als im gelösten Zustande. 



Stöckhardt empfiehlt, die Aufschliessung der Kleie in 

 folgender Weise auszuführen: Man rühre 100 Pfd. Kleie sorg- 



