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Die Mine ral bestand tli eile des W ein s. — Der Aschen- 

 gehalt des Weins steht nicht in bestimmtem Vcrhältniss zu dem 

 Boden, auf dem die Trauben gewachsen sind, oder zur Güte 

 des Weins. Ausserordentlich verschiedene Weine enthielten 

 fast gleiche Aschenmengen, nämlich in 1000 Theilen 1,60 bis 

 1,68 Theile. 



Die Zusammensetzung der Asche war bei zwei analysirten Proben 



folgende: 



1856 er Seewein 1859er Markgräfler 



aus Traminer Trauben. aus Riesling Trauben. 

 Schwefelsäure .... 0,038 0,028 



Kali 0,059 0,066 



Natron 0,006 0,003 



Phosphorsäure . . . . 0,020 0,022 



Aschengehalt 0,164 "°~ 0,168 " 



Ein grösserer Gehalt an Alkalien im Boden scheint allerdings einen 

 sehr günstigen Einfluss auf das Gedeihen des Weins zu haben, die besten 

 und stärksten Weine wachsen in Baden auf Granit und Doleritboden, im 

 Weine selbst konnte dagegen zwischen dem Gehalte an Alkalien und der 

 Starke und Güte des Weins keine Beziehung gefunden werden. Vielleicht 

 würde eine solche in dem noch die ganze Menge von Kali enthaltenden 

 Traubensafte eher aufzufinden sein. 



Für den Einfluss des Bodens auf den Wein werden gewöhnlich fol- 

 gende Grundsätze angenommen: 



1. Schwerer (Thon-) Boden erzeugt einen schweren, stark gefärbten, 

 bouquetreicheu, haltbaren und wohlschmeckenden Wein. 



2. Sandboden, einen leichteren, diinnen, minder bouquethaltigcn , für 

 das Lager weniger geeigneten und schwächer gefärbten. 



3. Kalkreicher Boden begünstigt die Süsse des Weins, weniger das 

 Bouquet. 



4. In sehr heissen, trocknen .Jahrgängen wird der Wein auf schweren 

 Böden besser, weil die Reben im Icichlon Boden an Dürre leiden. 



5. Ein trockner, steiniger Alluvial -Sclmttboden (Liebfrauenberg bei 

 Worms) erzeugt einen süssen, starken, lagerhaften Wein mit eigenthüm- 

 licher Gähre, aber ohne viel Bouquet. 



Schliesslich giebt der Verfasser noch die Analysen von 



192 verschiedenen Weinen, grösstentheils badischen Gewächsen, 



die zu der landwirthschaftlichen Ausstellung in Hamburg 1863 



geschickt wurden. — 



verbesse- Verbcsscrung der Weine durch die Wärme, von 



rung der 



weinedwreh Dg Vergnctte und L. Pasteur.*) — Die Verfasser beobach- 

 «liewärmp. tetcn , dass Weine, welche eine Zeitlang einer erhöliten Tem- 



*) Compt. rend. Bd. 60, S. S95 und 899. 



