374 Gährungs- Chemie. 



Theiles der Fässer zu benutzen. — V. Kletzinsky ') lässt 

 1 Theil Ammouiakalaun und 2 Theile Eisenvitriol in lOü Tlieil 

 Wasser lösen und mit dieser zum Sieden erhitzten Lösung die 

 Eichenfässer 24 Stunden lang imprägniren, dann dieselben aus- 

 spülen, dämpfen, trocknen und inwendig mit einem Anstriche 

 von Natronwassergias überziehen. — H. Vohl-) empfiehlt für 

 Wein- und Bierfässer einen inneren Ueberzug mit gereinigtem 

 Paraffin. In solchen Fässern soll der Wein nicht altern und 

 nicht aufgefüllt zu werden brauchen. 



Wir verweisen endlich noch auf folgende Abhandlungen: 

 Sur l'epuisement physiologique et la vitalite de la levure de biere, par 

 A. Bechamp.^) 



Sur la fermentation alcoolique, par Berthelot, •i) 

 Die Behandlung des Weins im Keller.^) 

 Sur la cause, qui fait vieiller les viens, par A. Bechamp.^) 

 Ueber Anwendung der Most- und Weinwage, von Dr. Nessler. '') 

 Technisches über Branntweinbrennerei, von A. Stückhardt. '^) 

 Ueber Verwendung des Grünmalzes und der Mutterhefe zur Brannt- 

 weinbrennerei. '-•) 



Ein Fehler bei Ablieferung des Spiritus nach Kauminhalt, von K. 

 Stammer. 'O) 



Das Bier. Eine Geschichte desselben, von II. Lindner. ") 



Verbesserungen in der Bierbrauerei. '-) 



Technisches über Bierbereitung,_ von A. Stockhardt. '■') 



Das Brauen des böhmischen Lagerbieres. '^) 



Das Bier der Alten, von K. Kohn. '^) 



1) Jahresbericht der Wiedner Oberrealschule. 1864. 

 '■^) Polytechnisches Journal. Bd. 178, S. 68. 



3) Compt. rend. Bd. 61, S. 689. 



4) Ibidem. Bd. 60, S. 29. 



&) Agronomische Zeitung. 1865. S. 308. 



c) Compt. rend. Bd. 61, S. 408. 



'') Badisches landwirthschaftliches Wochenblatt. 1865. S. 46. - 



'^) Chemischer Ackursmann. 1865. S. 141. 



9j Zeitschrift des landwirthschaftlichen Vereins in Baiern. 1865. S. 328. 

 »0) Schlesische laudwirthschaftlichc Zeitung. 1865. S. 40. 

 ") Agronomische Zeitung. 1865. S. 411. 

 12) Neueste Erfindungen. 1865. S. 154. 

 ") Chemischer Ackersniann. 1865. S. 129. 

 ") Zeitschrift für deutsche Landwirthe. 1865. S. 207. 

 '^) Deutsche illustrirte Gewerbezeitung. 1865. S. 333. 



