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a. Saft des Breies. b. Saft der Presslinge. 



1. Versuch. 2. Versuch. 1. Versuch. 2. Versuch. 



Spezifisch. Gewicht 14,9 Proz. 15,0 Proz. 3,3 Proz. 3,9 Proz. 



Polarisation 11,69 „ 13,47 „ 2,60 „ 3,52 „ 



Trockensubstanz . . 14,42 „ 15,33 „ 3,48 „ 4,199 „ 



Asche 0,588 „ 0,520 „ 0,149 „ <>,144 „ 



Extraktivstoffe . . . 2,145 „ 1,345 „ 0,731 „ 0,535 „ 



Scheinbar. Quotient 78,4 „ 89,8 „ 78,7 „ 90,0 „ 



Wirklicher Quotient 81,1 „ 87,9 „ 75,0 „ 84,0 , 

 Auf 100 Zucker kommen: 



Asche 5,03 „ 3,86 „ 5,73 „ 4,09 „ 



Extraktivstoffe ■_■__. 18,35 „ _ _^ 9,98 „ 28,12 „ 15,20 „ 



Nichtzucker .... 23,38 Proz. 13,84 Proz. 33,85 Proz. 19,29 Proz. 



4. Auspressen des mit dem Safte der Presslinge 

 gemischten Rübenbreies. — (Maiscliverfahren, mit Auf- 

 laufenlassen des Nachpressensaftes auf die Rübe). Der Saft 

 der Presslinge b. vom Versuch 3 wurde im Verhältniss von 

 40 Theilen Saft mit 100 Theilen Brei gemischt, welcher der 

 gleichen Probe entnommen war, die den Saft geliefert hatte. 

 Der ausgepresste Saft c. ist also direkt mit dem Safte a. im 

 Versuch 3 zu vergleichen. 



c. Presssaft durch Vermischung des Breis mit Nachsaft. 



1. Versuch. 2. Versuch. 



Spezifisches Gewicht 10,9 Prozent. 11,4 Prozent. 



Polarisation 8,83 „ 9,85 „ 



Trockensubstanz 10,87 „ 11,86 „ 



Asche 0,479 „ 0,390 „ 



Extraktivstoffe 1,561 „ 1,620 „ 



Scheinbarer Quotient 81 „ 86,4 „ 



Wirklicher Quotient 81,2 „ 83,05 „ 



Auf 100 Zucker kommen: 



Asche 5,42 „ 3,96 „ 



Extraktivstoffe . . . 17,68 „ 16,44 „ 



Nichtzucker 23,10 Proz^ 20,40 Proz. 



5. Bobrinsky's Verfahren. (Pressen und Auslaugen 

 der zerkleinerten Presslinge). — Von einer in der Fabrik ohne 

 Zulauf zui' Reibe gepackten Presse wurde, als etwa die Mitte 

 der Fressung erreicht war, eine Saftprobe (a.) genommen, von 

 den wie gewöhnlich ausgeschüttelten Pressungen ein grösseres 

 Durchschnittsmuster mit der Hand möglichst zerkleinert und 

 in einem kleinen nach dem Bobrinsky 'sehen Prinzip herge- 

 stellten Auslaugeapparate etwa 2 Pfd. dieses Presslingcnreib- 

 sels von unten her mit reinem Wasser von 25° C. ausgelaugt. 



