396 Zuckerfabrikation. 



dass CS fraglich erscheint, ob durch dieselbe wirklich eine 

 grössere Mehrausbeute an kristallisirtem Zucker erzielt wird. 

 ueber das Ucber die Verschiedenheit des nach dem Frey- 



jiek'sohe J 6 1 i n ck' s c h cn und dem alten Verfahren erzielten 

 Verfahren S ch 6 1 d u n g s cf f c k t c s , von Heidepriem.*) — Das Mate- 

 dung, rial zu diesen Untersuchungen lieferten die Zuckerfabriken von 

 Köthen und Klepzig. Die Köthener Fabrik arbeitet nach dem 

 alten A^erfahren: einmaliges Pressen des unter starkem Wasser- 

 zulauf erhaltenen Breies, Scheidung mit circa 1 Prozent Kalk 

 und Saturation des Scheidesaftes bei gar keinem oder doch 

 nur geringem ferneren Zusatz von Kalk. Die Klepziger Fabrik 

 hat das Jeliuek'sche Verfahren: Gewinnung des Saftes wie 

 in der Köthener Fabrik und Scheidung nach Jelinek mit circa 

 3 Proz. Kalk. — Die Rüben und Säfte waren in beiden Fällen 

 gesund. Die Untersuchungsprobe des Rohsaftes wurde von dem 

 ganzen gut gemischten Saftquantum vor dem Erwärmen genom- 

 men, die des Scheidesaftes nach vollführter Scheidung und Ab- 

 setzenlassen. Zur Vervollständigung der Untersuchung ist in 

 der Köthener Fabrik der klare Scheidesaft im Saturateur unter 

 Zusatz von reichlich 1 Proz. Kalk von der Rübe saturirt worden. 

 Die Bestimmung geschah auf chemischem Wege, die Far- 

 benbestimmung mit einem Stammer'schen Chromoskop. Die An- 

 gaben beziehen sich auf 100 Zucker. In der folgenden Zu- 

 sammenstellung sind in der Kolumne 8 für den Scheide- und 

 Saturationssaft diejenigen Mengen von Kalk und Kohlensäure 

 in Abzug gebracht, die darin, auf 100 Zucker bezogen, mehr 

 enthalten waren, als in den Salzen des respektiven Rohsaftes. 

 Aehnlich verhält es sich mit den Zahlen der Reihe 6. Bezüg- 

 lich des hohen Kalkgehalts des Klepziger Rohsaftes ist bemerkt, 

 dass der Scheidekessel vor der Saturation wahrscheinlich nicht 

 sorgfältig genug gereinigt war. 



*) Zeitschrift des Vereins für die Rübenzuckerindustrie im Zollverein. 

 Bd. 15, S 514. 



