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Zuckerfabrikation. 



Reimami's 

 Verlahreo 

 der Schei- 

 dung. 



lii Jeu lluhrfärLiiU gesuluili die Bestimmung der Trocken- 

 substauz dureli Eintrocknen im Wasserstoffstrom, bei den 

 Scheide- und Öaturationssäftcn wurde das Eintrocknen im 

 Wasserbade an der Lnft und zuletzt über Schwefelsäure unter 

 der Luftpumpe ausgeführt. Hieraus erklären sich die obigen ohne 

 Zweifel theilweisc unrichtigen Resultate. Bei einer Wiederholung 

 der Arbeit bezüglich des nach Jelinek geschiedenen Saftes aus 

 einer anderen Fabrik zeigte sich eine Verminderung der vor- 

 handenen Extraktivstoffe um 57 Proz. Aus der Kolumne 8 geht 

 hervor, dass durch die Behandlung mit Kalk die (resammt- 

 menge der Salze sich verringert hat, der grösste Theil der 

 Phosphorsäure, Kieselsäure, Magnesia, des Eisenoxyds und 

 der Thonerde sind schon bei der alten Scheidung gefällt wor- 

 den, die besonders schädliclien Alkalien aber durch den Ge- 

 halt der nicht vorher ausgewaschenen Kalkmilch noch er- 

 höht. Sehr gut gelungen ist die Entfernung der Protemstoffo 

 durch den grösseren Kalkzusatz. Die Entfärbung war bei bei- 

 den Verfahren gut, bei dem Jelinek'schen jedoch am vollstän- 

 digsten. Schliesslich empfiehlt der Verfasser das Jelinek'sche 

 Verfahren und tadelt nur die dabei resultirende grössere 

 Scheideschlammmasse, die bei einem Gehalt von 3 bis 4 Proz. 

 Zucker einen erheblichen Verlust bedingt, der jedoch durch 

 die Ersparung an Knochenkohle (40 Proz.) ausgeglichen wer- 

 den dürfte. 



E. Reimauu*) bemerkt hierzu, dass die von Heide priem vorge- 

 nommene Subtraktion derjenigen Mengen von Kalk und Kohlensäure der 

 Asche in dem Scheide- und Saturationssafte, die in derselben auf 100 Theile 

 Zucker mehr enthalten waren, als in der Asche des Rohsaftes, die Reinigung 

 viel zu gross erscheinen lasse, da nur der Kalk als Aetzkalk, wie er in 

 dem Safte enthalten war und auf das spezifische Gewicht influirte, von 

 dem Nichtzucker abgezogen werden dürfe. Aehuliches müsse mit der Koh- 

 lensäure der Alkalien in der Asche geschehen, da ja dieselben im Safte 

 an organischem Nichtziickcr gebunden seien. — Bei den Aschcuanalyscn sei 

 für das Chlor keine entsprechende Menge Sauerstoff in Abrechnung ge- 

 bracht, gleichwohl wären die Säuren nicht einmal ausreichend zur Sätti- 

 gung der Basen. — 



Nach Reim an n ist für die Reinigung der Säfte durch 

 Kalk das Filtriren bei hoher Temperatur von grösster Wich- 

 tigkeit. Wenn mit viel Kalk versetzte Säfte sich auf etwa 



*) Zeitschrift des Vereins für die Rübcnzuckeriudustrie im Zollverein, 

 Bd. 15, S. 757. 



