Zuckerfabrikation. 403 



Spindel- Dehne'sche Trink'sche 



presse. Presse. Presse. 



Wassergehalt 81 Proz. 80,Ü Proz. 81,3 Proz. 



Zuckergehalt auf gleiche Menge 



Schlamm lOU „ 85 „ 75 „ 



Zuckergehalt auf gleiche Menge 



Trockensubstanz 100 „ 83,3 „ 76,0 „ 



Zuckergehalt auf gleiche Menge nach 



dem Saturiren unlösliche Stoffe . . 100 „ 77 „ 70 „ 



Der Wassergehalt der vcrsehiedencn Presskuclien diflerirt 

 also sehr wenig, die Auspressung mit Dampf ist mithin als 

 solche sehr unvollkommen und der Nutzen der neuen Pressen 

 beruht auf dem dabei stattfindenden, obwohl geringen Absüssen 

 und der Arbeitserleichterung, nicht auf Mehrausbeute an Saft. 

 Hydraulische Pressen würden das Verhältniss des Wasserge- 

 halts für die Pilterpressen noch ungünstiger gestalten. Die 

 Trink'sche Presse gestattet die beste Absüssung, doch ist 

 der Unterschied gegenüber der Dehne "sehen Presse nicht be- 

 deutend. 



Verbesserte Methode derVerarbeitung der Nach- Newtons 



v\ T-v Methode der 



Produkte, von W. h. Newton.*) — Dies Verfahren be- Verarbeitung 

 zweckt die bis jetzt getrennten beiden Stadien des Kristalli- "^^ ^^''^' 



. . . , Produkte. 



sationsprozesses zu veremigen, indem man das Vakuum mit 

 einem Produkte beschickt, welches vorher in offenen Pfannen 

 oder im Vakuum eingekocht und hierauf der Kristallisation 

 überlassen worden war, oder auch mit besonders aus Zucker 

 bereiteter Substanz oder mit kristallisirter und etwas mit Si- 

 rup oder Wasser verdünnter Masse, und dann den geklärten 

 oder nichtgeklärten Sirup zur Vermehrung der Kristalle all- 

 mählich zugiebt, wobei das Verkochen im Vakuum fortgesetzt 

 wird. 



Ueber die Schwierigkeiten bei der Zucke rfabrika- "*''" ^'''■ 



T>-u • • Ti IT. IC. rungen bei 



tion aus Kuben in gewissen Jahrgängen und die Mit- der zucker- 

 tel zur Abhülfe derselben, von Leplay und Cuisi- f^brikation. 

 nier.**) — Die Verfasser haben die unter den Bezeichnungen 

 „schwieriges Kochen" und ,,Gährung'' bekannten Stö- 

 rungen, wie die dagegen anzuwendenden Mittel studirt. Die 



*) Zeitschrift des Vereins für die Rübenzuckerindustrie im Zollver- 

 eine. Bd. 15, S. 117. 



**) Corapt. rend. Bd. 60, S. 221. 



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