Knobloch'8 

 Kleherbrot. 



Technologische Notizen. 415 



Meoge nicht angegeben. 2 Pfd. Quillajarindo genügten für 

 50 Stähre. Die Wäsche wurde hei 30 bis 32" R. ausgeführt. 

 Den Effekt der Wäschen ergiebt folgende Untersuchung der 

 Wollen, auf trockne Wollsubstanz berechnet: 



Unge- Einge- Mit Quillaja Mit Hirsch's Wasrh- 

 waschen. weicht gewaschen. pulver gewaschen. 



Fett 46,194 30,613 39,550 35,199 



Erdige Bestandtheile 



und Schmutz . . . 3-2,901 23,561 15,014 7,577 



Haar ■ 20,905 39,826 45,427 57,224 



100,000 100,000 100,000 1(X),000. 



Die Quillaja lieferte eine sehr schöne weisse Wäsche, noch 

 besser war die Entfernung des Schmutzes durch das Wasch- 

 pulver vor sich gegangen, doch bemerkt von Gohren, daas 

 letzteres verseifend auf das Fett einwirkte. Die Kosten der 

 Wäsche stellten sich in beiden Fällen ziemlich gleich hoch. 



Knobloch's Kleb erbrot.*) — Den in den Weizeu- 

 stärkefabriken als Nebenprodukt gewonnenen Kleber konnte 

 man bisher zur ßrotbereitung nur schwierig verwenden, weil 

 er zu zähe und bindig ist, um im frischen Zustande mit Mehl 

 verknetet zu werden. Legt man aber den Kleber in Stücken 

 von 4 bis 5 Pfund 24 Stunden lang in Wasser von 34 bis 

 37 ° C. so verliert er seinen strengen Zusammenhang, er wird 

 kurz und brüchig und lässt sich dann mit Mehl wie jeder Brot- 

 teig kneten. Das mit Roggenmehl und Kleber auf gewöhnliche 

 Weise bereitete Brot ist weiss, locker, von angenehmem Ge- 

 ruch, dem Weizenbrot ähnlich. 



Bisher wurde der bei dem Martin 'scheu Verfahren der Stärkeberei- 

 tung aus Weizenmehl gewonnene Kleber grösstentheils zur Maccaroni- und 

 Nudelfabrikation benutzt. 



Das schnelle Verwittern der Ziegelsteine kann ^'«i''^'' f^** 



Verwittern 



nach Dr. Dullo**) verschiedene Ursachen haben. Der erste der zi^gein. 

 Grund ist ein Gipsgehalt in dem benutzten Thone, namentlich 

 sind es die im Thone oft vorkommenden grösseren Gipskristalle, 

 die beim Brennen der Ziegeln in Anhydrit übergehen , später 

 aber aus der Luft wieder Wasser anziehen und dabei ihr Vo- 

 lumen vergrössern, welche das Zersprengen und Zerblättern 

 der Steine bewii^ken. Ein zweiter Grund ist ein beträchtlicher 



*) Polytechnisches Centralblatt. 1865- S. 351. 

 **) Deutsche illustrirte Gewerbezeitung. 1864. Nr 52. 



