Toclniologisclic Notizen. 423 



Hüsse hat sich ein Finiissübeiziig sehr wirksam gezeigt, wie 

 Robinct beobachtete. Den gleichen Zweck erreicht man nach 

 De Saint-Cricq-Casaux,"'') wenn ninii das Oel direkt dem 

 Comentpulver zusetzt. 



Der Scott' sehe Kalkcement enthält nach Ilcrv^ö scou'sche.- 



, Kalkcement. 



y[ a n g o n : "") 



Lösliche Kieselsäure 10,4 



Tlionerdc mit etwas Eisenoxyd . . 4,1» 



Kalk 73,(> 



Magnesia 0,() 



Schwefelsäure 4,8 



Wasser, Kohlensäure etc. ... • ■ 5,7 



100,0. 



Etwa die Hälfte der gefundenen Schwefelsäure ist in dorn 

 Cemente als Schwefelkalcium vorhanden. Der Cemcnt er- 

 liärtet unter Wasser in einigen Stunden; er wird dargestellt, 

 indem man über glühenden Actzkalk einen Strom von schwef- 

 liger Säure leitet. Selbst fetter Kalk liefert hierbei einen 

 hydraulischen Kalk von geringer Qualität. 



Zur Verhinderung der Kesselsteinbildung bei der oegen Kes- 

 Benutzung von Speisewässern, welche kohlensaure Erden cnt- ' .i^,^, 

 halten, empfiehlt Haber, ""'•) diese durch Zusatz von Salzsäure 

 in Ciiloride zu verwandeln. Da ein Ueberschuss von Säure 

 die Kesselwandungen angreifen würde, so begnügt man sich 

 nur I der rechnungsmässig zur Sättigung erforderlichen Salz- 

 säuremenge zuzusetzen. 



Ueber die hei der Gährung auftretenden niederen Organismen liegen n;iokt,iick. 

 wiederum zahlreiche neue Untersuchungen vor. Bechami^ zeigte, dass 

 die Keime und Samen der bei der Gä,hrung des Weins gebildeten Fer- 

 mente durch die Trauben in den Most eingeführt werden und dass je nach 

 der Art dieser Keime verschieden gestaltete Fermente sich entwickeln. Die 

 liefe enthält nach Bechamp eine eigenthümliche Substanz, Avelche die 

 Käbigkeit besitzt, den Rohrzucker in Traubenzucker umzuwandeln und 

 von ihm Zymase genannt wird. Diese Substanz findet sich auch in den 

 inunicnblättern und eine ähnliche, aber noch wirksamere iu den Früchten 

 des weissen Maulbeerbaumes, welche letztere auch die Stärke und das 

 Dextrin in Traubenzucker umzuwandeln vermag. In naher Beziehung zu 

 dem Auftreten orgauisirter Körper bei der Gährung steht die Frage über 



*) Compt. rend. Bd. 07, S. 706. 

 **) Polytechnisches Journal. Bd. 175, S. 292. 

 ^■**) Polytechnisches Centralhlatt. ISGö. S. 1276. 



