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V. Der Rohrzucker. 



Referent: Dr. P. Degener. 



1) Allgemeines und Theoretisches. 



Einwirkung der Temperatur auf das Drehungsvermögen des Invertzuckers, 



von H. Landolt 538 



Specifische Drehung des Rohrzuckers in verschiedenen Lösungsmitteln, 



von B. Tollens 539 



Verbindungen der Kohlenhydrate mit Alkalien, von Pfeiffer und 



Tollens 539 



Zuckergehalt der Rüben, von P. Degener 540 



Gummiart in Riibenmelasse, von E. v. Lippmann 540 



Zersetzung von Zuckerrohrzucker, von Gayon 541 



2) Untersuchungsmethoden. 



Bestimmung des Volumgewichtes von Melassen, von D. Sidersky . . 541 

 Einfluss des Nichtzuckers auf die Spindelung, von H. Bodenbrender, 



H. Steffens 541 



Polarisationsinstrumente, von Schmid und Haensch 541 



Zuckergehalt von Schnitzelwässer, ausgelaugter Schnitzeln, von Bat tut 541 



Stärkezucker im raihnirten Zucker, von Casa major 542 



.Neue Polarisationstafeln, von Stammer 542 



Fehling'sche Lösung, von Arnold 542 



Wirkung des Nichtzuckers, von Tucher 542 



Reductionsvermögen alkalischer Kupferlösung gegen die Zuckerarten, von 



P. Degener 542 



3) Saftgewinnung, von Böchmann • 546 



4) Rückstände der Saftgewinnung, von P. Degener . . 546 



5) Saftreinigung, von Dubrunfaut, Beauduin, Kroupa . 546 



Scheidung mit Kalk, von Pellet, Schiller 546 



Zuckergewinnung ohne Knochenkohle, von G. F. Meyer 546 



6) Raffinationsarbeit, von 0. v. Lippmann 546 



7) Melassenverarbeitung. 



Melasseentzuckerung, von Münch, Weinrich, Riedel, Bodenbender, 



Brand, Nawroki 548 



Substitutionsverfahren, von Adlerskron, Stammer 549 



Strontianverfahren 549 



Elution, von Bodenbender 550 



8) Wasserreinigung, von Bodenbender, Beringer und 



Stiegl 550 



Literatur 550 



VI. Bier. 



Referent: C. Lintner. 



Gerste, von C. Lintner, W. Schulze 551 



Malzerei, Weichprocess, von Miels und Pettigrow, J. Heut, Udik, 



Aubry, F. Chodounsky 553 



Zuckergehalt des Malzes, von Aubry '. 555 



Die stickstoffhaltigen Bestandtheile des Malzes, Aon Aubry 556 



Lagern des Malzes, von Aubry 560 



Zur Bestimmung des Extractgehaltes des Malzes, von Aubry . . . . 560 



Brauverfahren und Extractausbeute, von Miche) u. Jöckel-Handwerk 560 

 Extractbestimmung im Laboratorium und Extractausbeute in der Praxis, 



von Leyser 562 



