XXVIII Inhaltsverzeichnis«. 



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Nebenproducte. 



Verwandlung der Melasseschlempe in eine trockne Masse, von E.Ernst 582 



Verwerthung der Rückstände der Maismaischen, von Porion u. Mehay 582 



Analyse. 



Gährkraft der Presshefe, von M. Hay duck, Mehay 583 



Stärkegehalt der Presshefe, von E. Geissler, M. Hayduck . . . . 583 



Nachweis von Fuselöl, von A. Jorissow 583 



Nachweis von Denaturirungsholzgeist im Alkohol, von Cazeneuze und 



Cotton 583 



Literatur 583 



VIII. Wein. 

 Referent: 0. Saare. 



I. Die Rebe und ihre Bestandteile. 



Sudanreben, von F. v. Thümen, J. E. Planchon 584 



Californische Reben, von F. de Loagnon 585 



Chinesische Reben, von E. A. Carriere , 585 



Düngung, von P. Wagner und H. Prinz, v. Babo 585 



Gemischter oder reiner Satz, von Mühlhäuser 586 



Eiserne Rebpfähle, von F. Born er 586 



Drahtspanner 587 



Versetzen tragender Reben, von v. Babo 587 



Ausbrechen der Irxen, von demselben 587 



Künstliches Thränen und Wurzelbildung, von H. Struve 587 



Stellung der fruchtbaren Triebe bei verschiedenen Rebsorten, v. E. Mach 588 



Saft verschiedener Beerentheile, von E. Mach,K. Portele . . . . 588 



Traubenconservirung, von E. Kober 596 



Traubenmühle, von G. Mantero 596 



Verbesserung an Weinpressen, von F. Mure 597 



Erwärmung des Mostes, von v. Babo 597 



Transportspund, von v. Babo jun , J. Strobli 597 



Gähr- und Abführspund 597 



n. Der Wein. 



a. Bestandteile und deren Bestimmung. 



Weinanalysen, von J. Moritz, J. Boussignault 598 



Alkoholgehalt 598 



Gehalt der Weine an Weinsäure, Aepfelsäure, Bernsteinsäure und Essig- 

 säure, von R. Kayser 599 



Alkalische Erden im Weine, von R. Kayser . . . 599 



Extractbestimmung, von E. A. Grete, M. L. de Saint-Martin . . . 599 



Glycerinbestimmung, von F. Clausnitzer 600 



Aschenbestimmung, von R. Ulbricht 601 



Kalibestimmung, von R. Kayser 601 



Phosphorsäurebestimmung, von R. Ulbricht 601 



Bestimmung von Oenolin und Ueuotannin, von F. Jean 601 



Bestimmung der Essigsäure, von C. H. Wolff 601 



Salicylsäurenachweis, von K. Portele 602 



Farbennuance, von B. Stuier 602 



Verhalten des Rothweinfarbstoffes zu Zink, von C. Je gel 602 



Nachweis fremder Farbstoffe, von A. Pizzi, II. Macagno, R. Kayser, 



B. Haas, F. König, A. Bechamp, J. Nessler, E. Geissler . . 602 



b. Weinkrankheiten. 



Einfluss von Säuren auf die Conservirung des Weines, von E. Mach und 



K. Portele 605 



