ÖQ Boden, Wasser, A-tmosphäro, Pflanze, Dünger. 



Ucbcr den Einfluss diastatischer Fermente auf Stärke, 

 Dextrin und Maltose, v. Mchring. r ) Verf. zieht aus seinen Versuchen 

 folgende Schlüsse: Aus Stärke bildet sich unter dem Einfluss von Speichel 

 oder Diastase anfangs ausser Dextrin nur Maltose. Bei längerer Einwirkung 

 dieser Fermente tritt als seeundäres Product, d. h. durch Spaltung von 

 Maltose, Traubenzucker auf. Maltose wird in kürzerer Zeit (ca. 2 Stunden) 

 weder durch Speichel noch durch Diastase merklieb verändert. Sowohl 

 Speichel wie Malzferment verwandeln bei langer Einwirkung Maltose in 

 Traubenzucker. Weder hei der Fäulniss noch bei der Gährung von Maltose 

 lässt sieh Glycose nachweisen. Bei der Einwirkung von Diastase oder 

 Speiche] auf Amylum entstehen zwei verschiedene Dextrine, von denen das 

 eine durch genannte Fermente, angegriffen wird, das andere nicht. Lässt 

 man Speichel oder Malzferment auf das Dextrin, welches durch Fenne nie 

 verändert wird, einwirken, so entsteht Maltose und als seeundäres Product 

 Traubenzucker. 



Einige Versuche mit Maltose. H. Yoshida, 2 ) Aus Arne, einem 

 japanischen Reissextract, entsprechend unserem Malzextract, in welchem 45 

 — 75 °/o Maltose vorhanden sind, wurde letztere auf bekannte Weise darge- 

 stellt. Das gewonnene Präparat besass ein speeif. Drehungsvermögen (a)j 

 = 150,25. Bei der Oxydation mit Fehling's Lösung wurden 5,81 Moleküle 

 Kupferoxyd auf 1 Mol. Maltose verbraucht. Durch Einwirkung von Salpeter- 

 säure konnte aus Maltose Zuckersäure, mittelst Chlor iu wässriger Lösung 

 Gluconsäure gewonnen werden. — Durch Erhitzen von Essigsäureanhydrid, 

 Eisessig und Maltose auf 110° C. und Fällen der alkoholischen Lösung 

 durch Aether wurde ein Körper erhalten, dessen Analyse einigermassen auf 

 Monacetylmaltosc zu deuten schien. 



Bemerkungen über „einige Experimente mit Maltose von 

 Yoshida" von J. Steiner. 3 ) Verf. weist darauf hin, dass sich die An- 

 gaben Yoshida's bezüglich der spec. Drehung der Maltose und ihrer Wirkung 

 auf alkalische Kupferlösung auf krystallisirte Maltose beziehen. 



Zur Kenntniss der Maltose. E. Külz. 4 ) Zwei Analysen von 

 Maltose, welche aus Glycogen durch Fermentwirkung gewonnen war, führen 

 t'iir die Maltose zu der Formel C12H22O11 -j- II2 0. Das speeifische 

 Drehungsvermögen wurde zu -f- 148 U ,4 gefunden, also übereinstimmend mit 

 den für Maltose aus der Stärke durch Sullivan (-J- 150°), E. Schulze 

 (4- 149,5 °) und Musculus und v. Mehring (-|- 149°) gefundenen Zahlen. 

 Verf. bestätigt die Beobachtung von Musculus und v. Mehring, dass bei 

 der Digestion grösserer Mengen von Stärke oder Glycogen mit gemischtem 

 Speichel neben Achroodextrin und Maltose etwas Traubenzucker gebildet wird. 



Ueber Arabinose. Peter Glaesson. 5 ) Nur diejenigen Gummi- 

 sorten, die bei der Oxydation mit Salpetersäure nur sehr wenig oder gar 

 keine Schleimsäure liefern, geben Arabinose. Die Gummisorte, aus der Verf. 

 nach den Angaben von Scheibler und von Kiliani, Arabinose darstellte, 

 war rechtsdrehend. Verf. weist nach, dass die so erhaltene Arabinose, ent- 

 gegen der Ansicht Kilianis, von Lactose völlig verschieden ist. Arabinose 

 giebt bei der Oxydation mit Salpetersäure keine Schleimsäure. — Andere 



] ) Ztschr. f, plus. ehem. V. 185. Berl. Ber. 14. 1211. 



'-) Chem. News. 43. 29. Berl. Ber. 14. 365. 



») Ibid. 54. 



J ) Pflügers Arch. 24. 81. Berl. Ber. 14. 365. 



••) Berl. Ber. 14. 1370. 



