JJQ Boden, Wasser, Atmosphäre, Pflanze, Dünger. 



in Wasser und Alkohol leicht löslich. Denselben Körper erhält man durch 

 Oxydation des von Schützenherger aus dem Fischleim dargestellten Leuce'ins 

 C4II7 NO2 -f- V2 H2O. Mit Kupferoxyd bildet die Säure zwei amorphe Ver- 

 bindungen 1) (C4H 7 N0 3 j2-f-CuO, löslich in Alkohol, 2) C4H7NO8 | CuO, 

 unlöslich in Alkohol. Aehnliche Verbindungen wurden mit den Oxyden von 

 Blei, Silber, Zink und Quecksilber erhalten. — Die Glycoproteine sind nach 

 Auffassung des Verf.'s Anhydride von Leucin plus Leuce'in. Die Formeln 

 der letzteren sind wahrscheinlich zu verdoppeln. 



Ueber ein kristallinisches Eiweiss der Kürbissamen. 

 Grübler. 1 ) Verf. giebt folgende Zusammenstellung der Resultate dieser 

 eingehenden Arbeit: 1) Die Kürbissamen enthalten ein Eiweiss, welches 

 leicht in gut ausgebildeten Krystallcn erhalten werden kann; dasselbe kry- 

 stallisirt in regulären Octaedern. 2) Die in den Kürbissameu enthaltene 

 Proteinsubstanz besteht zum weitaus grössten Theile aus dem oetaedrisch 

 krystallisirenden Eiweisse; letzteres bildet vielleicht den alleinigen Eiweiss- 

 körper der Proteinsubstanz, da noch nicht erwiesen ist, dass das nach 

 Fällung und Krystallisation in den Laugen in geringer Menge gefundene 

 Eiweiss ein anderes ist. 3) Das eingeschlagene Verfahren zur Darstellung 

 des krystallinischen Eiweisses (nach Drechsel) ist vor allen anderen jetzt 

 bekannten Methoden dazu geeiguet, einen reinen unveränderten Eiweiss- 

 körper in Krystallen zu gewinnen. 4) Die künstlichen Eiweisskrystalle sind 

 in der Krystallform übereinstimmend mit den natürlichen Proteinkrystallen; 

 eine wesentliche Zersetzung des gemeinen Eiweisses in Folge der Behand- 

 lungsweise zur Darstellung der künstlichen Krystalle ist demnach nicht an- 

 zunehmen. 5) Auch nach dem Verfahren von Ritthausen kann ein Eiweiss 

 gewonnen werden, welches gleich dem Weyl'schen Vitellin oetaedrische 

 Krystalle liefert, woraus hervorgeht, dass dasselbe durch die angewandte 

 Methode keine Veränderung erlitten hat. 6) Frisch gefälltes Eiweiss wird 

 schon durch Einfluss von Kohlensäure verändert. 7) Die Coagulations- 

 temperatur des Eiweisses ist abhängig von dem Salzgehalte der Lösung 

 und steigt entsprechend der Menge des zum Lösen des Eiweisses verwendeten 

 Salzes. 8) Obgleich die aus verschiedenen Salzlösungen erhaltenen krystal- 

 linischen Eiweisse sämmtlich dieselbe Krystallform besitzen, ist es doch 

 möglich, dass sie mit geringen Mengen der betreffenden anorganischen Salze 

 Verbindungen bilden, da in dem darauf untersuchten Eiweisse stets das zur 

 Krystallisation verwendete Salz deutlich nachzuweisen war. 9) Beim öfteren 

 Umkrystallisiren des Eiweisses verschwindet der Phosphorsäuregehalt schliess- 

 lich fast vollständig; die Phosphorsäure ist demnach nicht ein integrirender 

 Bestandtheil des Eiweisses, wie etwa des Lecithins oder Nucle'ins, sondern 

 vielleicht als Salz mit ihm verbunden, wie Kochsalz, schwefelsaure Magnesia, 

 Chlorammonium u. s. w. in den beschriebenen Krystallen. 10) Die krystal- 

 linischen Verbindungen des Eiweisses mit alkalischen Erden besitzen eben- 

 falls oetaedrische Krystallform; sie zeichnen sich gegenüber den Eiweiss- 

 krystallen der Salzlösungen durch einen höheren Gehalt an der zur Darstellung 

 benutzten Basis aus und vertritt hier das Eiweiss die Stelle einer Säure. 

 1 1) Das Molekulargewicht dieses Eiweisses berechnet sich aus den Verbin- 

 dungen der alkalischen Erden für Magnesiaei weiss auf 8848, für Kalkeiweiss 

 auf 5081, und lässt sich die Verschiedenheit dieser Molekulargewichte 

 vielleicht auf die leichte Veränderlichkeit der Magnesiaverbindung gegenüber 



') J. f. pr. Ch. 23. 97. 



