JJ2 Boden, Wassor, Atmosphäre, Pflanze, Dünger. 



Ueber die Eiweisskörper der Oelsamen: Haselnüsse (Corylus 

 tubiüosa), Wallnüsse (Juglaus regia) Candlnuts (Aleurites triloba) und Rettig- 

 samen (Rapbanus sativus). H. Ritt hausen. 1 ) 



1) Hasel- (Lamberts-) Nüsse (Corylus tubulosa). Zur Darstellung 

 des Eiweisses diente nur Pulver geschälter Kerne. In dem durch Abschlemmen 

 in Acther aus ausgeschälten Kernen erhaltenen Klebermehl waren Krystalloide 

 oder andere krystallinische Gebilde nicht nachzuweisen. Es ist ausser- 

 ordentlich reich an Proteinsubstanzen. Es wurde das fettfreie Pulver ge- 

 schälter Nüsse einmal mit Wasser behandelt zur Gewinnung von Eiweiss, 

 das andere Mal mit Kaliwasser. — Durch Extraction des Samenpulvers mit 

 Wasser und Fällen mit verdünnter Schwefelsäure, Fillriren, Waschen mit 

 wenig Wasser, Behandeln mit Alkohol und Aether und Trocknen über 

 Schwefelsäure wurde das Eiweiss als weisses körniges etwas zusammen- 

 gebackenes Pulver erhalten. 



Bei der Analyse erhielt Verf. für aschehaltige Subsfanz im Mittel bei 

 zwei Präparaten : 



l 2 



C . . . 49,18 . . 48,43 

 H . . . 6,72 . . 6,69 

 N . . . 18,21 . . — 

 . . . — . . — 

 S . . . 0,85 . . — 

 Asche . . 2,75 . . 3,04 

 für aschefreie Substanz berechnet : 



l 2 



C . . . 50,57 . . 49,95 

 II . . . 6,91 . . 6,90 

 N . . . 18,72 . . — 

 . . . 22,93 . . — 

 S . . . 0,87 . . — 

 Derselbe Eiweisskörper wurde durch Extraction des Pulvers entfetteter 

 und geschälter Nüsse oder aus dem vorigen Präparate durch Lösen in Kali- 

 wasser und Fällen mit Schwefelsäure erhalten. Die Analyse ergab: 

 Aschehaltige Substanz Mittel Aschefreie Substanz 



Nach seinen Eigenschaften und seinem hohen Stickstoffgehalte scheint 

 dieser Eiweisskörper identisch zu sein mit den auf gleiche Weise darge- 

 stellten aus süssen und aus bittern Mandeln, aber nicht vollkommen identisch 

 mit den S- reicheren Körpern aus Lupinen, Ricinussamen, Paranüssen, 

 Sonnenblumcnsameu u. s. w. — In der Fällungsflüssigkeit von der Protein- 

 substanz verbleibt krystallisirbarer uud nicht krystallisirender Zucker in be- 

 trächtlicher Quantität uud ausserdem ein aromatisch, nach Thyraol riechender 

 Körper, der mit Wasserdämpfen flüchtig ist. Neben obiger Eiweisssubstanz 

 scheinen andere N-haltige Körper in den Haselnüssen nicht vorhanden 

 zu sein. 



x ) J. f. pr. Chem. 24. 257. 



