Pflanze. Eiweissstoffe. JJg 



Veränderung erlitten hatte, vielmehr alle ihre ursprünglichen Eigenschaften 

 erhalten geblieben sind. Das Conglutin der Lupinen ist identisch mit dem 

 der Erdnuss und Sonnenblumensamen, nicht identisch jedoch mit dem der 

 Mandeln, Haselnüsse und Pfirsichkerne. Denn die Salzwasserlösungen des 

 letzteren werden durch Wasser nicht gefällt und sein S-Gehalt ist nur halb 

 so gross als der des Lupinenconglutins. Krystallisationsversuche nach dem 

 Grübler 'sehen Verfahren waren gänzlich erfolglos. — Erbsen und ältere 

 Präparate von Erbsen- und Saubohnenlegumin gaben an Kochsalzlösung eine 

 durch Wasser fällbare Substanz ab, die grosse Aehnlichkeit mit dem 

 Conglutin der Mandeln und Lupinen zeigte. 



Untersuchungen über die Kupfer Verbindungen des Albumins. 

 E. Harnack. x ) Fällt man eine neutrale Hühnereiweisslösung durch die 

 Lösung eines einfachen Kupfersalzes, nimmt den gut ausgewaschenen Nieder- 

 schlag, um ihn von der Asche zu befreien mit kohlensaurem Natron auf, 

 filtrirt und fällt das Albuminat durch vorsichtigen Säurezusatz wieder aus, 

 so erhält man Albuminate, die entweder 1,35 oder 2,64 % Kupfer enthalten. 

 Niemals hat Verf. Gemenge der beiden Verbindungen erhalten. Die Be- 

 dingungen des Entstehens der einen oder der anderen hat er aber bis jetzt 

 nicht feststellen können. Die beiden Albuminate gaben weiter die folgenden 

 Werthe als Mittel mehrerer übereinstimmender Analysen: 



A. B. 



Cu . . 1,35 2,64 



C . . 52,50 51,43 



H . . 7,00 6,84 



N . . 15,32 15,34 



S . . 1,32 1,25 



Daraus berechnen sich die folgenden Molckularformeln: 



A. = C204H 3 2oN52 066S 2 'Cu-, Mol.-Gew. 4679,4 



B. = C204H318N52O6CS2CU2; Mol.-Gew. 4740,8. 

 Mithin für das Eieralbumin die Formel: C^oiH.^N^OßeSo. 

 Ueber das Vorkommen von Peptonen in den Pflanzen. E. 



Schulze u. J. Barbieri. 2 ) Keimpflanzen verschiedenen Alters, Kartoffeln 

 und Rüben, Grünfutterstoffe wurden auf Peptone untersucht. Bezüglich der 

 Methode der Darstellung der Extracte und des Peptonnachweises sei auf 

 das Original verwiesen. In den Extractcn von Keimpflanzen, Kartoffel- 

 knollcn und im Runkelrübensafte wurden Peptone mit Sicherheit nachge- 

 wiesen, allerdings nur in geringer Menge. In zwei Wiesenheusorten, in 

 einer Sorte von Grummet, in Rothklee und bei LupinenpHanzen konnte kein 

 Pepton nachgewiesen werden. Bei Luzernheu wurde eine sehr schwache 

 Biuretreaction erhalten. Dagegen wurde in jungem Grase Pepton aufge- 

 funden und die Versuchsresultate sprechen dafür, dass in jungem Grase 

 Fermente enthalten sind, welche während der Extraction auf die Eiweiss- 

 stoffe wirken und dieselben theilweise peptonisiren. 



Neue Beiträge zur Kcnntniss der stickstoffhaltigen Be- 

 Btandtheile der Kartoffelknollen. E. Schulze u. Eugstcr. 3 ) Fol- 

 gende Sorten von Kartoffelknollen wurden untersucht: Bog. Bodensprenger, 

 Roscnkartoftcl, König der Frühen, Bisquitkartoffel. In denselben worden 



') Ztschr. f. phys. Ch. V. 198 BerL Ber. 14. 1211. 

 *) J. f. Landwirthsch. XXIX. Jahrg 1881. s. 28b— 311. 

 •) Landwirthsch. 7ers.-Stat XXVII. 867. 



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