324 Agriculturclieiniache Untersuclmugsmethoden. 



begleitete i>articlle Zersetzung erleiden, gehören nach den Versuchen des 

 Verf., entgegen früheren Angaben, auch Amidosäuren (Leucin, Tyrosin, As- 

 paraginsäure) sowie das Asparagin; ferner geben auch einige stickstofffreie 

 Substanzen (z. B. Zucker und Gerbsäure) mit dem erwähnten Reagens eine, 

 wenn auch geringe Gasentwickelung. Der Verf. schliesst daraus, dass die 

 azotometrischc Methode zur Bestimmung des Ammoniakstickstoffs in solchen 

 Lösungen, welche neben Ammoniakverbindungen organische Stickstoffver- 

 bindungcn, wie Eiweissstoffe, Amidc, Peptone, Alkaloide, Glycoside etc. ent- 

 balten, vollständig unbrauchbar ist. 



In Lösungen, welche neben Ammoniaksalzen keine organischen stick- 

 stoffhaltigen Verbindungen, dagegen organische stickstofffreie Verbindungen 

 in nicht zu grosser Menge enthalten, ist die erwähnte Methode der Ammo- 

 niakbestimmung anwendbar; ist der Gehalt solcher Lösungen an organischen 

 stickstofffreien Stoffen jedoch ein bedeutender (z. B. Maische), so können 

 die nach dieser Methode erhaltenen Resultate zum Mindesten keinen An- 

 spruch auf grosse Zuverlässigkeit machen. — Ferner hat der Verf. die An- 

 wendbarkeit des Azotometers für die Bestimmung des durch Zersetzung von 

 Amiden entstehenden Ammoniaks geprüft. Während nach den darüber vor- 

 liegenden Angaben eine mit verdünnten Mineralsäuren erhitzte Asparagin- 

 lösung im Azotometer nur halb so viel Stickstoff entwickeln soll, als das 

 Asparagin enthält, erhielt der Verf. in allen Fällen eine grössere Stickstoff- 

 menge. Der Stickstoffüberschuss ist nach seinen Versuchen darauf zurück- 

 zuführen, dass die bei Zersetzung des Asparagins entstandene Asparaginsäure 

 durch bromirte Natronlauge etwas angegriffen wird. Der Verf. erklärt auf 

 Grund seiner Versuche das Azotometer für ganz unbrauchbar zur Bestimmung 

 des sog. abgespaltenen (d. h. durch Zersetzung von Amiden entstandenen) 

 Ammoniaks, weil auch die Amidosäuren sowie wahrscheinlich andere in diesen 

 Flüssigkeiten noch vorhandene organische Stickstoffverbindungen (Peptone, 

 Alkaloide etc.) durch die bromirte Natronlauge unter Gasentwickclung zer- 

 setzt werden. 1 ) 

 Quantita- Untersuchungen über die quantitative Bestimmung der 



mungVe? Eiweisssto'ffe, von A. Stutzer. a ) Der Verf. hat an seinem Verfahren, 

 E 8toffe S " "' 3Gr welches in diesem Jahresbericht schon früher 3 ) referirt wurde, noch 

 einige Veränderungen angebracht; er verfährt jetzt folgendermassen: 1 g 

 der zu untersuchenden Substanz wird in einem Bechcrglase mit 100 cem 

 absolutem Alkohol und 1 cem Essigsäure im Wasserbade zum Sieden erhitzt; 

 nach dem Absetzen der Substanz wird die Flüssigkeit mit möglichster Vor- 

 sicht filtrirt, so dass nichts oder nur ganz minimale Mengen von dem Un- 

 löslichen mit aufs Filter gelangen; dann wird das Filter, um gelöstes Fett 

 zu entfernen, mit wenig erwärmtem Alkohol ausgewaschen, die im Bccher- 

 glase befindliche Substanz mit 100 cem Wasser bis zum Sieden erhitzt resp. 

 bei stärkmehlhaltigen Substanzen 10 Minuten im Wasserbade erwärmt; 

 darauf wird 0,3 — 0,4 g CUO2H2 hinzugefügt, der Niederschlag nach dem 

 Erkalten der Flüssigkeit auf das bereits benutzte Filter gebracht, mit wenig 

 Wasser ausgewaschen und 2 mal mit Alkohol übergössen, um das Wasser 

 zu verdrängen und ein schnelleres Austrocknen des Niederschlags im Luft- 



1 ) Der Verf. lässt dabei unberücksichtigt, dass die Bestimmung des sog. ab- 

 gespaltenen Ammoniaks vermittelst des Azotometers eine Diil'ercnzmcthodc ist und 

 keine brauchbaren Resultate geben kann, falls man sie nicht als solche anwendet. 



Anmerk. des Ref. 



2 ) Jouru. f. Landw. 1881. S. 473. 



3 ) Ibid. 33. S. 382. 



