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durch Phosphorwolframsäure ausfällen, während die bis jetzt bekannten 

 krystalliniscken Eiweisszersctzungsproduetc (Aniide) durch das genannte 

 Reagens nicht gelallt werden; aber man kann den in den Phosphorwolf- 

 rainsäure -Niederschlag eingegangenen Stickstoff nicht ausschliesslich den 

 Peptonen zurechnen, weil durch das genannte Reagens ausser den letztern 

 auch Alkaloide, Ammoniaksalzc u. s. w. gefällt werden. Die Vcrff. halten 

 es trotzdem für zweckmässig, dass man bei der Analyse der Futtermittel 

 stets folgende Bestimmungen ausführt: 1) Bestimmung des Gesammtstick- 

 stoffs, 2) Bestimmung des Eiwcissstickstoffs, 3) Bestimmung des im Filtrat vom 

 Phosphorwolframsäure -Niederschlag enthaltenen Stickstoffs. Die Ergebnisse 

 dieser Bestimmungen ermöglichen es, den Gesammtstickstoff auf drei ver- 

 schiedene Stoffgruppen zu vertheilen, nämlich 1) Eiweissstoffe , 2) nicht- 

 eiweissartige durch Phosphorwolframsäure fällbare Substanzen (Peptone und 

 pcptonähnliche Körper, Alkaloide und andere Stickstoffverbindungen von 

 basischem Character sowie Ammoniaksalze), 3) nicht - eiweissartige Stoffe, 

 welche nicht durch Phosphorwolframsäure fällbar sind (Asparagin, Glutamin, 

 Amidosäuren). 



Die Verff. besprechen ferner die Ermittelung des auf Amidc fallenden 

 Stickstoffs nach Sachsse's Methoden. Die Bestimmung des Asparagins resp. 

 Glutamins aus dem beim Erhitzen der Pflanze nextracte mit verdünnten 

 Mineralsäuren entstehenden Ammoniak ist möglich, die Resultate können 

 jedoch mit manchen Fehlern behaftet sein. Solche Fehler werden z. Th. 

 auch bedingt durch Anwendung des Azotometers zur Bestimmung des Ammo- 

 niaks, insbesondere bei Bestimmung des Glutamins (weil bei Einwirkung 

 von bromirter Natronlauge auf Glutaminsäure ca. 1 jio vom Stickstoff der 

 letzteren in Freiheit gesetzt wird). Sodann besprechen die Verff. die Art 

 und Weise, in welcher nach ihrer Ansicht die Sachsse-Kormann'sche 

 Methode zur Bestimmung des in Amidform vorhandenen Stickstoffs bei der 

 Pflanzenanalysc angewendet werden kann. Schliesslich wird die Frage 

 erörtert, in welcher Weise bei Untersuchung der vegetabilischen Substanzen 

 die Extracte hergestellt werden sollen. Längeres Auskochen mit Wasser 

 halten die Verff. nicht für zweckmässig, weil dabei Zersetzungen eintreten 

 können; auch scheint solches nicht nöthig zu sein, weil die in den Pflanzen 

 vorhandenen löslichen Stickstoffverbindungen im Allgemeinen leicht auszu- 

 ziehen sind. Die Verff. empfehlen entweder nur kaltes Wasser anzuwenden 

 oder auf eine kalte Extraction eine solche mit heissem Wasser folgen zu 

 lassen oder nach Kellner's Vorgange mit verdünntem Weingeist zu extrahiren. 

 Ueber die Bestimmung des speeifischen Gewichts der Kar- 

 spec. D Gew. toffcln behufs Ermittelung ihres Gehaltes an Trockensubstanz 

 d tüffcin r un d Stärkemehl, von H. Fresenius. 1 ) Von den zur Ermittelung des 

 spec. Gewichts der Kartoffeln empfohlenen Methoden eignen sich wegen ihrer 

 Einfachheit besonders zwei für den praktischen Gebrauch, nämlich die 

 Methode Balling-Fesca (Wägen der Kartoffeln in Luft und in Wasser) 

 und die Methode von Fresenius und Schulze (Einbringen der Kartoffeln 

 in eine Kochsalzlösung, deren spec. Gewicht dem der Kartoffeln durch Zu- 

 fügen von Wasser oder von Kochsalz genau gleich gemacht und dann 

 mittelst des Aräometers in bekannter Weise bestimmt wird). Die Zuver- 

 lässigkeit der letztern Methode ist in neuerer Zeit angezweifelt worden. 

 Der Verf. hat daher vergleichende Versuche nach dieser und der Balling- 



Bestim 

 mang des 



*) Zeitschr. f. analyt. Ghem. 



K S. 243. 



