AgriuulturcliCniisuhL' UutBraucliuugsmetliüduu. g^7 



Fesca'schen Methode ausgeführt. Die Ucbcreinstimmung der nach beideu 

 Methoden für 25 verschiedene Kartoffelsorten erhaltenen Resultate war eiue 

 sehr befriedigeude ; die Fresenius-Schulzc'schc Methode ist daher für prak- 

 tische Bestimmungen vollkommen ebenso geeignet, wie die Balling-Fesca'sche. 



Bas Verhalten der Zuckerarten zu alkalischen Kupfer- und Verhalten 

 Qu eck silberlösungen, von F. Soxhlet. l ) Ueber die interessanten Re- arten zu k a i- 

 sultate, zu welchen Soxhlet bei seinen Untersuchungen über die quan- Knpfer^Snd 

 titative Bestimmung des Trauben, Invert- und Milchzuckers vermittelst Feh- Queck- 

 ling'scher Lösung gekommen wai*, ist früher schon in diesem Jahresbericht 2 ) lösungen. 

 auf Grund einer vorläufigen Publication des Verf. referirt worden-, dem 

 reichen Inhalt der später erschienenen ausführlichen Abhandlung entnehme 

 ich das Folgende. 



In den Kreis der Untersuchungen wurden ausser den vorher genannten 

 Zuckerarten auch noch die Lactose, der durch Säuren veränderte Milch- 

 zucker und die Maltose gezogen. Auf die Reindarstellung der Zucker- 

 präparate wurde grosse Sorgfalt verwendet (in Betreff der dazu benutzten 

 z. Th. neuen Methoden sei auf das Original verwiesen). 



I. Das Verhalten der Zuckerarten zu alkalischen 

 Kupferlösungen. 



Verwendet wurden Fehling'sche Lösung und Löwe'sche Glyeerin- 

 Kupferoxyd-Natron-Lösung , letztere jedoch nur für gewichtsanalytische Be- 

 stimmungen. Erstere wurde in zwei für sich bereiteten Lösungen (Kupfer- 

 lös n ug , resp. Scignettesalz - und Natronlösung) verwendet, Die Seignette- 

 salzlösung wurde jeden Tag frisch bereitet. Die Benutzung einer längere 

 Zeit aufbewahrten Scignettesalz -Natronhydrat -Lösung ist nach dem Verf. 

 eben so sehr zu verwerfen, wie die Verwendung fertiger Fehling'scher 

 Lösung. Die für die Zwecke der Zuckerbestimmung wichtigsten Ergebnisse 

 waren folgende: 1) Jede der untersuchten Zuckerarten hat ein anderes 

 Reductionsvermögen für alkalische Kupferlösungen. 2) Das Reductionsver- 

 hältniss /wischen Kupfer und Zucker ist kein constantes, sondern ein variables, 

 abhängig a. von der Concentration der auf einander wirkenden Lösungen 

 oder I). von der Menge des in der Lösung befindlichen Kupfers, oder, was 

 die Kegel ist, es wirken beide unter a. und b. genannte Factoren bestimmend 

 auf das Reductionsvermögen ein. Für die einzelnen Zuckerarten ergiebt 

 sieh Folgendes: 



Invertzucker. 0,5 g in 1 proc. Lösung = 101,2 cem Fehling'sche 

 Lösung unverdünnt, 



0,5 g in lproc. Lösung = 97,0 cem Fehling'sche Lösung -j- 

 I Vol. Wasser. 

 Reductionsverhältniss - — 1 : 10,12 — 1 : 9,70. 

 Verdünnung der Kupfer- und Zuckerlösung erniedrigt, Kupferüberschuss 

 erhöhl «las Reductionsvermögen. 



') .Journal f. pract. Chemie. Ül. S. 2:27. 

 ») Ibid. 1878. s. L76. 



