328 Agrioulturohemieche Uutersuckuugsinethoden, 



Traubenzucker. 0,5 g in lprocent. Lösung = 1<)5,2 ccm Febling'sekc 

 Lösung unverdünnt. 



0,5 g in lprocent. Lösung = 101,1 ccm Fchling'sche Lösung -\- 

 4 Vol. Wasser. 



Reductionsverhältniss = 1 : 10,52— 1 : 10,1 1. 

 Verdünnung der Kupfer- und Zuckerlösung erniedrigt, Kupferüberschuss 

 erhöht das Reductionsvermögen. Der Traubenzucker bat demnach, ent- 

 gegen früheren Angaben, ein grösseres Reductionsvermögen, als der Invert- 

 zucker. 



Milchzucker. 0,5 g in lproc. Lösung = 74 ccm Fehling'sche Lösung. 

 Reductionsverhältniss = 1 : 7,40. 

 Verdünnung der Kupfer- und Zuckerlösung hat keinen oder doch 

 einen nur unmerklichen Einfluss auf das Reductionsvermögen. Kupfer- 

 überschuss erhöht das Reductionsvermögen aber in viel geringerem Masse 

 als bei Trauben- und Invertzucker. 



Lac tose. 0,5 g in lprocent. Lösung — 98 ccm Fchling'sche Lösung 

 (unverdünnt'. 



0,5 g in lproc. Lösung = 94 ccm Fehling'schc Lösung -j- 1 Vol. 

 Wasser. 

 Reductionsverhältniss = 1:9,8 — 1:9,4. 

 Verdünnung der Kupfer- und Zuckerlösung erniedrigt das Reductions- 

 vermögen der Lactose in demselben Grade, wie das des Trauben- und 

 Invertzuckers. Kupferüberschuss erhöht das Reductionsvermögen der- 

 selben, aber in etwas geringerem Masse, wie das des Trauben- und Invert- 

 zuckers. 



Lävulose. Für diese berechnen sich nach den für Invert- und Trauben- 

 zucker erhaltenen Zahlen: 



0,5 g in lprocent. Lösung = 97,2 ccm Fehling'schc Lösung 

 (unverdünnt). 



0,5 g in lprocent. Lösung = 93,0 ccm Fchling'sche Lösung -j- 

 4 Vol. Wasser. 



Reductionsverhältniss = 1 : 9,72 — 1 : 9,3. 



Verdünnung und Kupferüberschuss jedenfalls wie bei Trauben- und 

 Invertzucker wirkend. Wahrscheinlich ist das Reductionsvermögen der 

 Lävulose dem der Lactose gleich. 



Veränderter Milchzucker. Reductionsvermögen dem des Invertzuckers 



gleich (Rodewald). 

 Maltose. 0,5 in lprocent. Lösung = 64,2 ccm Fehling'schc Lösung 

 (unverdünnt). 



0,5 g in lprocent. Lösung = 67,5 ccm Fehling'schc Lösung -[- 

 4 Vol. Wasser. 

 Reductionsverhältniss == 1 : 6,09 — 1 : 6,41. 

 Verdünnung der Kupfer- und Zuckerlösung erhöht das Reductions- 

 vermögen. Kupferüberschuss ist bei Anwendung unverdünnter Feh- 

 ling'scher Lösung ohne Einfluss auf das Reductionsvermögen. Kupfer- 

 überschuss erhöht bei starker Verdünnung in geringem Masse das Reductions- 

 vermögen. 



