Thiorproduotion. 



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Ziegenmilch. 



1,01 | | 



Völcker. x ) 



Gelbe Milch (kranke Milch). 

 84,80 | 6,45 | — | 2,90 | 3,45 |_ ? | — | Perroncito. 2 ) 



Schafmilch. 



1,0375 

 1,0361 

 1,0372 

 1,0371 

 1,0359 



W. Fleisch- 

 mann und 

 P. Vieth. 3 ) 



H. Wciske und 

 GL Kennepohl. 4 ) 



') Biedermann's Centralblatt 1881. S. 859. 



*) Milchzeitung 1881. No. 39. Die Milch zeigte einen widerlichen Geruch u. 

 Geschmack und enthielt Mikroorganismen verschiedener Art. 



3 ) Bericht über die Thätigkeit der milchwirthsch. Versuchsstation Raden. 

 Rostock, 1881. 



*) No. 1 u. 2 sind Milch von dem Jahre 1877; No. 3 von 1879; No. 4 von 

 1880. Die Zahlen sind Mittelzahlen für die ganze Radener Schafheerde von circa 

 300 Stück. 



') Journal f. Landwirtschaft 1881. Bd. XXIV. S. 451. 

 f) Auch die Fettsäuren bestimmten die Verff. und fanden nach der Methode 

 von Ilöliner 85,87% derselben. Ferner wurde eine Aschenanalyse der Schafmilch 

 mit folgendem Resultate ausgeführt: 



Mineralstoff procente : 

 K 2 30,16% 

 Na 2 5,79 „ 

 CaO 34,76 „ 

 MgO 2,67 „ 

 Cl 7,79 „ 



SO, 1,07 „ 

 P a 5 19,50 „ 

 **) Proben 5—19 stammen von demselben Schafe (Southdown Merino). Dasselbe 

 war zur Zeit der Versuche 2*/a Jahre alt und hatte am 22. April (Beginn der Ver- 

 suche) /um ersten Male gelammt. Colostrum (S. 338) 1 ist 7a Stunde, Colostrum 2 ist 

 7 Stunden, Colostrum 3 ist 19 Stunden nach dem Lammen genommen. Die Proben 

 5 — 12 incl. sind vom 2. bis 9. Tage nach dem Lammen genommen und zwar jede 

 Nummer einen Tag entfernter von dem Lammen. Die Proben 13—1!) sind vom 

 1!». 25. Juni desselben Jahres bei sehr reichlicher Fütterung des Schafes Benommen. 

 Audi hier ist jede Nummer = Durchschnittszusammensetzung der Milch des ein- 

 zelnen Tages. Die Reaction aller Milchproben war stark sauer, üntersuchungs- 

 methoden: Trockensubstanz und Fett: Eingedampft mit Glaspulver, bis zum 

 Constanten Gewicht getrocknet und im Trockenrückstand das Fetl mit dem Tollens- 

 Bchen Aetherextractionsapparat bestimmt. Casein und Albumin: Nach Hoppe- 

 Seyler durch Verdünnen der Milch mit der 20fachen Menge Wasser. Zusatz rou 

 Essigsäure bis zur beginnenden Caseinabscheidung, Einleiten von Kohlensaure und 

 Sammeln des ausgeschiedenen Casein, welches mit Wasser, Alkohol und Aether 

 ausgewaschen wurde, auf dem getrockneten Filter. Im Filtral vom Casein-Nieder« 



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