Q'7g Thierproduction. 



II. Ueber die Zubereitung und Conservirung verschiedener 

 Futterstoffe. 



Einsäuern von Grünmais. Das Goffard'scbe Verfahren zur Auf- 

 bewahrung des Mais mittelst Einsäuern in Silo's hat in Westfalen in den 

 letzten Jahren viel Anklang gefunden. J ) Nachdem zunächst der Pächter 

 Lackenberg im Kreise Münster eine grössere Fläche mit Mais bebaut und 

 einen Silo errichtet hatte, folgten bald eine Anzahl anderer Güter. Die 

 Silo's sind Behälter von eliptischer Form, aus Backsteinen gebaut, mit senk- 

 rechten glatten, wasserdichten (cementirten) Wänden und wasserdichtem 

 (cementirtem) Boden. Der ganze Behälter befindet sich unter einem Dache 

 uud kann zum Beispiele 5 m tief, ebenso breit und 12 m lang sein. Er 

 fasst alsdann einen Mittelertrag von 20 Morgen. 



Der Grünmais wird Anfang October geerntet, in 1 cm lange Stücke 

 geschnitten, in dem Silo festgetreten, der gefüllte Silo mit Brettern bedeckt, 

 diese mit Steinen beschwert und die Masse der Gährung überlassen. Der 

 so erzielte Sauermais ist von vorzüglichem Geruch und Geschmack und 

 wird mit grossem Vortheile verfüttert. Besonders günstig soll er auf die 

 Milchproduction einwirken. 2 ) 



Eine Analyse des Futters, welche J. König 3 ) ausgeführt hat, 

 wurde unter dem Capitel „Analyse von Futterstoffen" mitgetheilt. Darnach 

 enthalt der Sauermais nur x ji bis % des Proteins von gutem Wiesenheu, 

 daneben viel nichteiweissartige stickstoffhaltige Körper. König macht 

 darauf aufmerksam , dass verfehlter Weise von vielen Landwirthen der 

 Grünmais für sich allein ohne Beigabe von Oelkuchen verfüttert wird. 



Die deutsche Presse 3 ) weist darauf hin, dass die Zuckerfabriken, 

 welche Maisbau treiben, den Mais vortheilhaft mit den Diffusionsrückständen 

 einmieten; sie betont auch die Verluste, welche der Mais beim Einsäuern 

 durch den theilweisen Zerfall der Kohlenhydrate erleidet. 



Hierüber hat G. Lechartier 4 ) Untersuchungen angestellt; er fand 

 unter den Umsetzungsproducteu beim Aufbewahren von Grünfutter in Silos: 

 Essigsäure und Alkohol, ferner ein Verlust an Kohlensäure von 2,18% 

 beim Mais und von 1,42% beim Klee. In welcher Menge sich die ein- 

 zelnen Bestandteile der Pflanzen an der Umsetzung betheiligen, erhellt aus 

 folgenden Zahlen: 



(Siehe die Tabelle auf Seite 379.) 



Ein anderer Conserviruugsversuch mit Mais, welcher von J. Moser 

 ausgeführt wurde, ist im Jahrgang 1879 dieses Berichtes mitgetheilt. 



Dr. E. Wildt 5 ) hat eine Analyse von nach Goffard's Methode be- 

 reitetem Sauermais ausgeführt, welche ebenfalls im vorigen Capitel mit- 

 getheilt wurde. Derselbe betont den hohen Säuregehalt (0,63 % freie 

 flüchtige Säure [auf Essigsäure berechnet] und 1,03 freie nicht flüchtige 

 Säure [auf Milchsäure berechnet] ). Er sagt ferner, dass sich das Goffard'scbe 

 Verfahren von der alten bei uns gebräuchlichen Einsäurungsmcthode nur 



*) Jahresber. über den Zustand d. Landcscultur in der Prov. Westfalen 1881: 

 ferner Landw. Ztg. f. Westfalen u. Lippe. 1881. No. 8. 



2 ) Deutsche landw. Presse. 1877. No. 78. 



3 ) Ibid. 1881. No. 70. 



l ) Compt. reud. 1881. T. 93. S. 734. 



5 ) Landw. Centralbl. f. d. Prov. Posen. 1881. No. 10. S. 41. 



