OQO Thierprorturtion. 



es ist aber trotzdem anzuratken, vom Frost berührte Kartoffeln und Rüben 

 mit dem Mastvieb, vorzüglich Schweinen und mit abzusetzenden Hammeln zu 

 verfüttern. 



Eisbein 1 ) sagt bezüglich erfrohrener Kartoffeln: „Schnelles Dämpfen 

 und Einmachen in Sauergruben ist das einzige Mittel, zu retten, was noch 

 vorhanden ist." 



Ueber die chemischen Veränderungen der Kartoffel beim 

 Frieren sind auf Veranlassung des Professor Schwacköfer 2 ) im techno- 

 logischen Laboratorium der k. k. Hochschule für Bodencultur in Wien 

 Untersuchungen mit drei verschiedenen Kartoffelsorten angestellt, aus deren 

 Resultate wir an dieser Stelle folgendes erwähnen: „Durch das Gefrieren 

 der Kartoffeln geht gährungsfähiges Material verloren. Der Verlust beträgt 

 bei den drei untersuchten Proben im Minimum 3,00 und im Maximum 

 8,84% Stärkewerth in der Kartoffelsubstanz oder 0,57% bez. 2,13% 

 Stärkewerth in den Kartoffeln mit ihrem ursprünglichen Wassergehalt. Auch 

 die Prote'insubstanzen erfahren beim Gefrieren eine Veränderung. Das 

 coagulirbarc Eiweiss geht zum Theil in nicht coagulirbaren Zustand über." 



Die bei der Untersuchung gewonnenen Zahlen sind folgende: 

 In 100 Theil en Trockensubstanz: 

 I. II. III. 



frisch gofroren frisch gefroron frisch gefroren 



Lösliche Bestandtheile 



in Summa . . . 15,22 20,03 16,01 18,49 13,15 14,36 

 Davon : 



Zucker 0,27 0,42 0,53 0,66 0,71 1,71 



Dextrin — — — — 0,55 0,85 



Protein coagulirbar . 2,26 2,04 2,78 1,92 3,43 2,76 

 Protein nicht coagu- 

 lirbar . . . . . 4,32 4,69 4,68 5,34 1,62 0,99 

 Unlösl. Bestandtheile 



in Summa . . . 84,78 79,97 83,99 81,51 86,85 85,64 

 Davon: 

 Stärkemehl .... 66,94 58,17 70,52 61,57 75,52 72,32 



Protein 2,86 2,69 — — 2,26 3,45 



Stärkewerth . . . 67,18 58,55 71,00 62,16 76,71 74,71 



Maschine zum Trocknen von Heu und Getreide, von W. A. 

 Gibbs. 3 ) Das nasse Heu und Getreide befindet sich in einem offenen Be- 

 hälter, in welchem es unter gleichzeitiger Zufuhr beständiger Ströme heisser 

 Luft (aus der Mündung eines Heissluftgebläsefächers , der mit einer trans- 

 portablen Dampfmaschine in Verbindung steht) durch Gabeln beständig 

 gewendet wird. In 10 Stunden kann das Gras von 1,75 ha mit einem 

 Kostenaufwand von 100 Mk. vollständig getrocknet werden. Die Maschine 

 hat sich in England im vorigen Sommer sehr bewährt und kostet 7000 Mk. 

 in grösstem, 1000—1800 Mk. in kleinem Umfang. 



Eine Heupresse von Pilter ist in der landw. Presse 1881, No. 22 



>) Deutsche landw. Presse 1881. No. 97. 



') Ibid. 



») Bicdcrmann's Ccntralblatt 1881. S. 139. 



