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Schon am zweiten Tage hat das Secret fast völlig die Beschaffenheit 

 normaler Milch angenommen 5 der Uebergang vom Colostrum hat sich sehr 

 schnell vollzogen. 



Nach Verlauf von 10 Tagen nach der Geburt, zu welcher Zeit das 

 Schaf täglich 1 1 Milch producirte, wurden Untersuchungen über die Zu- 

 sammensetzung und die Menge der zu verschiedenen Tageszeiten ermolke- 

 nen Milch ausgeführt und dabei folgende Resultate erhalten: 



Der Gehalt der einzelnen Gemelke an Trockensubstanz und Fett ist 

 ein sehr schwankender ; eine Gesetzmässigkeit lässt sich aus den Schwankungen 

 nicht erkennen. An in Wasser unlöslichen Fettsäuren wurden nach der 

 Hehner'schen Methode 85,85 und 85,90% gefunden. 



Um die Aschenbestandtheile kennen zu lernen, wurden 1000 cem Schaf- 

 milch eingedampft und verascht-, dieselben ergaben 8,3335 g Rohasche = 

 8,2527 g Reinasche, also 0,83%. Hierin wurde die Menge des Kalkes, 

 der Magnesia, des Kalis, des Natrons und des Chlors bestimmt. Schwefel 

 und Phosphor wurden in weiteren 250 cem analysirt, und zwar die in or- 

 ganischer Verbindung enthaltene Menge durch Ausfällen des Caseins und 

 Albumins, Schmelzen der ausgewaschenen und getrockneten Niederschläge 

 mit Kali und Salpeter, während die in anorganischer Verbindung vorhandene 

 Menge dieser Stoffe in den Filtraten auf die gewöhnliche Weise festgestellt 

 wurde. In 100 cem Schafmilch waren enthalten: 



