Verdauung. 413 



Darnach scheint die Anwesenheit von 2 %o wasserfreier Salzsäure für 

 die Verdauung am günstigsten zu sein. 



Um das Optimum des HCl-Gehaltes auch nach der andern Seite festzu- 

 stellen, wurden weitere Versuche mit folgendem Resultate, ausgeführt : 

 No. des Ver- Gehalt der Vcrdauungs- Zeit bis zur völligen 



suches flüsaigkeit an HCl Verdauung 



1 0,23% 5 St. 15 Min. 



2 0,09 „ 12 „ 25 „ 



(bleibt ein kleiner Restj 



3 0,05 „ nach 15 Va Stunde kaum verändert. 

 Also auch nach der andern Seite erweisen sich -i °/oo HCl am besten. 



Es geht hieraus hervor, dass der Gehalt der Säfte au HCl viel grössere 

 Wichtigkeit für die Verdauung besitzt, als der Gehalt an Pepsin, wie aus den 

 unter 3 angeführten Versuchen hervorgeht. 



6) Uebcr die Stellvertretung der Salzsäure durch andere Säuren bei dem 



Verdauungsprocesse. Geprüft wurden: Essig-, Ameisen-, Butter-, Oxal-, 



Bernstein-, Schwefel-, Milch-, Salicyl-, Salpeter-, Weinsäure. Die Anwendung 



geschah in einer Verdünnung, welche dem für die Salzsäure gefundenen 



Optimum entsprach. Alle Säuren enthielten 63 Hundertstel von dem 



Gehalte einer 1 io Normalsäure oder 63 Tausendstel ihres Aequivalentgewichtcs 



in Grammen im Liter. In 2 cem der Säuren wurden je 2 g Pepsin gelöst (bei 



Bernstein- und Salicylsäure war dies nach 36 St. sehr unvollständig der Fall), 



dann Eiweissstückchcn zugesetzt und bei 50° wie früher beschrieben bebandelt. 



Art der Säure Verdauung 



Salzsäure . . 3 —5 St. 



Salpetersäure . 5 „ 



Oxalsäure . . 13 „ 



Schwefelsäure .19 „ 



Nach ^1 Stunden ergaben die übrigen Flüssigkeiten, dass Milch- und 

 Wi ansäure das Eiweiss bis zur grösseren Hälfte aufgelöst, dass Ameisen-, 

 Bernstein- und Essigsäure eine geringere, aber bemerkbare, Butter- und 

 Salicylsäure gar keine Wirkung ausgeübt hatten. Die Mineralsäuren hatten 

 stärker gewirkt, als die organischen, unter diesen die reinen stärker als die 

 Alkohol-, diese stärker als die Kohlenwasserstoffsäuren. 



L. Saling 1 ) beschreibt eine von ihm mit bestem Erfolge angewandte Lupinenent- 

 Lnpinenentbitterungsmethode: Die Körner werden in heisses Wasser von 75" K. 

 gebracht, 9-10 Stunden darin gelassen und dabei durch Zusatz von etwas 

 Sauerteig Milchsäuregährnng hervorgerufen. Nach Ablassen des zur Düngung 

 zu verwendenden Wassers werden die Körner mit kaltem Wasser ausgewaschen 

 und von neuem 8-10 Stunden darin belassen. Nachdem auch dieses ent- 

 fernt ist, kocht man die Körner 3 /.j St. in Wasser, entfernt dies, schflttel 

 neues auf und setzt auf jedes Liter trockner Lupinen 5 g Kochsalz hinzu, 

 Ivo.lil dann zum 2. Male l'j Stunde lang, wäscht die Körner ab und hat 

 dieselben zum Verfüttern fertig. 



Verdauungssäftc und Verdauung des Pferdes, von Ellen- yerd»uong 

 berger und Hofmeister.*) Von der umfangreichen und durch viele 

 Experimente illustrirten Arbeit könnnen wir aus oahe liegenden Gründen nur 



■ las Besinne mittlieilen : 



l ) Westpreufla landw Mitth. 1881. Nu. 10. 8 



4 i Archiv lur wissensrh und prakt. Thierheilk l^sl |{,| 7 S 265—310, 

 9 t.;.; 166 



.i. - ei, rdat. 



