AOQ Stoffwechsel. 



Um die Intensität der Zersetzung des Eiweisses an den einzelnen Tagen 

 zu messen, legt Verf. nicht das Körpergewicht zu Grunde, sondern den 

 durch directe Bestimmung ermittelten Gesammtstickstoffgehalt des Thieres. 

 Zu diesem Zwecke wurde die Gesammttrockcnsubstanz des verhungerten 

 Thieres (ohne Fett und Darminhalt) und deren Stickstoffgehalt festgestellt. 

 Diese Stickstoffmenge sammt dem vom Anfang der Hungerzeit an im Harn 

 entleerten Stickstoffquantum , ergab den Anfangsbestand des Thieres an 

 Stickstoff, aus welchem sich durch Subtraction der Harnstickstoffwerthe der 

 auf den letzteren entfallende Stickstoffbestand berechnen lässt. 



Für die einzelnen Versuchsthicrc ergab sich auf diese Weise Folgendes: 



Also Bestand 



Die am 2. Hungertage abschliessende grössere Eiweisszersetzung der 

 Thiere II. und III. hat ihre Ursache in dem Vorrathe des von der früheren 

 Nahrung stammenden Eiweisses, des Circulationseiweisses. Bei Thier III. 

 geht der Eiweissverbrauch bis zum 16. Tage in ganz gleicher Stärke vor 

 sich, während dies bei Thier V. schon vom ersten Tage an der Fall ist. 

 Wie aus den über den Fettumsatz anzuführenden Zahlen hervorgeht, tritt 

 jedoch von einem bestimmten Zeitpunkte an, welcher mit dem Verbrauch 

 des im Körper abgelagerten Fettes zusammenfällt, eine Aenderung des Ei- 

 weissverbrauches in der Weise ein, dass von 100 Th. vorhandenen Eiweisses 

 nicht mehr 2 — 3, sondern 8 Th. zu Grunde gehen. Im Vergleich zum 

 Fleischfresser fand Rubner, dass der Pflanzenfresser ebenso viel Eiweiss 

 zerstört als der Fleischfresser von gleichem Gewichte. 



II. Fett Umsatz. Durch Feststellung der Menge des in sämmtlichen 

 Excreten ausgeschiedenen Kohlenstoffes und Abzug der im zersetzten Ei- 

 weiss enthaltenen Menge wird aus dem Reste das von anderen kohlenstoff- 

 haltigen Stoffen herrührende Quantum Kohlenstoff berechnet. Da der Kohlen- 

 stoff fast allein in der ausgeathmeten Luft und im Harn secernirt wird, so 

 wurde die in der Luft enthaltene Menge durch einen kleinen Voit 'sehen 

 Respirationsapparat, die im Harne enthaltene Menge durch Elementaranalyse 

 festgestellt. Durch Ermittelung des Kohlenstoff- und Fettgehaltes in der 



