I. Milch, Butter, Käse. 



Referent: W. Kirchner. 



K. Po r tele 1 ) untersuchte die Milch von Kühen des Oberinnthaler, zuaammen- 

 des Rendena und des Sulzthaler Schlages, welche in der Stallung der Ver- S MUch 8 V on r 

 Suchsstation St. Michele in Tirol gehalten werden, ausserdem die von den Rjndweh- 

 Dorfbewohncrn an die Stations-Käserei gelieferte, meistens von Kühen schlagen, 

 unreiner Rassen stammend. 



Das Futter der Versuchsstations-Kühe bestand während des Januars 

 pro 400 kg lebend Gewicht aus: 1 kg Malzkeime, 16 kg Runkelrüben, 

 1 kg Luzerneheu, 2 kg Haferstroh, 6 kg Wiesenheu mit einem nach Wolffs 

 Tabellen berechneten Gehalte von 1,093 kg N-h. und 5,401 kg N-fr.-Stoffen •, 

 später erhielten die Thiere reines Heu. 



Bei den beiden Fütterungsarten wurden in Beziehung auf die Milch 

 folgende Resultate erzielt: 



A. Bei gewöhnlicher Winterfütterung. 



8 Oberinnthaler 

 ■1 Rendena 



1 Sulzthaler 

 Dorfkühe . . 



Die Reaction der Milch war in allen Fällen eine amphotere. 

 durchschnittliche tägliche Milchertrag pro stuck war: 



l oberinnthaler 



Rendena 



Bnbrthaler 



M Land* 7en -8tal 



bei gewöhnlicher 

 \\ interftittenuig 



3,09 1 

 3,96 1 



:;us l 



Bd. 27 s. 188 11.;. 



bei n.'u- 

 mtternng 

 3,04 l 

 3,12 l 



1.0.517 

 1,0321 

 1,0325 

 1,0899 



Der 



