Landwirtschaftliche Nebengewerbe. 471 



Organismen sind nicht die Ursache des Blauwerdens, da die auf blauer 

 Milch auftretenden ebenso auf völlig gesundem und sauer gewordenem 

 Materiale sich zeigen. 



M. Schmöger 1 ) berichtet über den Trockensubstanz- und Fettgehalt, Trocken- 

 sowie über das spec. Gewicht der aus 45 Kühen bestehenden Proskauer ^eugehän ' 

 Heerde für die Jahre 1879 bis 1881. Ohne sämmtliche Zahlen des Origi- det MUoh - 

 nals mittheilen zu können, bemerken wir nur, dass für den Trockengehalt 

 ein Maximum von 11,96, ein Minimum von 11,19, für den Fettgehalt bezw. 

 3,52 und 2,67 und für das spec. Gewicht bezw. 34,5 und 29,1 beobachtet 

 wurde. 



M. Schrodt, E. Burchel, 0. Kellner, E. Egger belichten in der ^* t n be8 ^ 1 a ™ n 

 Milchzeitung 1881, No. 18, S. 279 über ihre mit dem Soxhlet'schen soxhiet. 

 aräometrischen Milchprüfungsapparate gemachten Erfahrungen. Dieselben 

 lauten sehr günstig und ergaben das Resultat, dass die Differenz zwischen 

 den Ergebnissen der aräometrischen und der analytischen Methode niemals 

 0,1 %, meistens nicht über 0,05 betragen habe. 



Dietzsch 2 ) findet die Soxhlet'sche aräometrische Fettbestimmungs- 

 methode für nicht chemisch Gebildete zu complicirt und zu zerbrechlich und 

 zieht das Lactobutyrometer vor. Er wendet dabei Kalilauge an und liest 

 bei 40° ab. 



F. Soxhiet 3 ) wendet sich gegen die von Preusse in den „Mitthei- 

 lungen aus dem Kaiserl. Gesundheitsamte, 1, Bd. 1881'' der aräometrischen 

 Fcttbestimmungsmethode gemachten Vorwürfe und führt als Beleg für die 

 Exactheit der Methode die Berichte von einer grösseren Anzahl von Chemi- 

 kern etc. an (s. oben). 



Ueber die Bestimmung des Fettes in der Milch mittels ilcs F * C8 |j i ° 1 l ' 

 Lactobutyrometers, von M. Schmöger. 4 ) Verf. berichtet zunächst dem Lacto- 

 über die von ihm angewandten Methoden der analytischen Trockensubstanz- mSer." 

 und Fettbestimmung in der Milch. Erstere wurde durch Eindampfen von 

 10 cem Milch in einem 15 — 20 g geschlämmten und ausgeglühten Seesand 

 enthaltenden Hofmeister'schen Schälchen, letztere durch Extraction des 

 Trockenrttckstandes sowohl im Soxhlet'schen, als Tollens'schen Extrac- 

 tionsapparatc ausgeführt. Bei gutem and raschem Ahfiltriren des Aethers 

 gelang es mittels des Tollens'schen Apparates in 3 — 4 Stunden das Fett 

 ebenso völlig zu extrahiren als bei 20 maligem Ueberlaufen des Aethers im 

 Soxhlet'schen Apparate, wofür der Verf. eine Reihe von analytischen Be- 

 legen als Beweis mittheilt. Den von Manetti und .Mnsso im Trocken- 

 rückstande gefundenen braunen Körper konnte Schmöger nur beobachten, 



wenn die analysirte Milch schon völlig sauer gewesen war. In diesem falle 



wurde das Fetl mit etwas heissem Wasser behandelt, nach dem Erkalten 

 liltriit. mit wenig Wasser naebgewaschen, da- Fetl auf dem Filter mit etwas 

 Ukohol und Aether in das Kölbchen zurückgespült, ahdestillirt, getrocknel 

 and Kölbchen samml Fetl gewagt Bei i in dieser Weise behandelten 

 Fettproben wurde vor und nach dem Aaswaschen eine Gewichtsdifferenz 

 von 0,15 0,6% gefanden, während heim Verarbeiten süsser Milch keine 

 Abnahme des Gewichtes durch Auswaschen stattfand. Im Waschwasser der 



i) Der Landwirt* 1881. 8. 519. 



-i Reperl .1 anal Chemie 1881. 9 88. 



;; ) Zeituchr. des landw ?er. in Bayern 1881, 8. 7<*i 



') Jonrn. i Landw. 1881. S 1-".' 



