LandwirthsobaftUohe Nebengewerbe. 473 



mieden , wie auch das ganze Verfahren durch Fortlasseu des Wassers von 

 40° wesentlich vereinfacht wird. Die von Schmöger auf diese Weise 

 erhaltenen und in einer Tabelle niedergelegten Zahlen zeigen, dass bei der 

 von S. angewandten Methode sehr gut mit der Analyse übereinstimmende 

 Resultate erhalten werden. 



Ueber die bei der Lactobutyrometer-Methode sich bildende 

 Ausscheidung. Von Kehr er. 1 ) Verf. untersuchte die bei der Lacto- 

 butyrometerprobe an den Berührungsflächen der Aethcrfettlösung mit der 

 alkoholischen Flüssigkeit sich bildende krystallinische Ausscheidung und fand 

 dieselbe als aus den Glyceriden der festen Fettsäuren, wahrscheinlich einem 

 Gemische von Tristearin und Tripalmitin, bestehend. 



Zur polizeilichen Controle des Milchverkaufes. Von v. Brcs- c ^ i t 1 r c h 1 ; 

 cius. a ) Verf. theilt seine 3jährigen Erfahrungen über Milchcontrole und 

 spec. Gew. der Milch der einzelnen Kühe mit. 



M, Weitz 3 ) beschreibt einen Correctur-Milchprobcr (Spindel), 

 welcher zugleich mit Thermometer und Reductionstabelle versehen ist, die 

 Milchprüfung nach dem spec. Gew. also vereinfachen soll. Da derselbe 

 jedoch nicht direct das spec. Gew. angiebt, so vermögen wir demselben keine 

 Vereinfachung der Milchprüfung zuzuschreiben. 



1. List 4 ) berichtet über das speeifische Gewicht von Milch, 

 welche auf einem in der Nähe Würzburg's gelegenen Gute bei der Stall- 

 probe von eiuzelnen Kühen der Allgäuer-, Scheinfelder- und Simmenthaler- 

 Iiace crmolken war. Das spec. Gew. schwankte zwischen 1,030 und 1,026, 

 zeigt also, dass bei einzelnen Thieren die sonst als unterste Grenze ange- 

 nommene Zahl von 1,029 erheblich unterschritten werden kann. 



Mit Mittelstrass' optischem Milehprüfungsapparatc führten M i«eistra 8 g' 

 Fleischmann, Vieth und Sacht leben 5 ) mehrere Untersuchungen aus. prüfungs- 

 lin Mittel von 24 Prüflingen ergab, bei einem analytisch gefundenen Fett- a PP arat - 

 gehalte von 3,250% der grosse M.'sche Apparat 3,208%, der kleine 

 3,217%; die Differenzen in den einzelnen Fällen betrugen bei dem grossen 

 Apparate: | o.343 und — 0,423%, bei dem kleinen Apparate: | 0.358 

 und — 0,385 % Fett. Dabei zeigte sich eine Verschiedenheit in den Resul- 

 tate», welche durch das individuelle Sehvermögen der Beobachter hervorge- 

 rufen wurde. Bei einer 11,950% Fett enthaltenden Schafmilch wurden 

 durch Mittelstrass gefunden 7,3 und 7,1, also 4,65 und 4,85% zu wenig. 



Heeren 6 ) hat ein „Pioskop" genanntes Milc hpru l'ungs- ,>i ;; H , k ;; , ; n v " n 

 Instrument construirt, welches aus einer schwarzen Scheibe von Bart- 

 gummi, in deren Mitte eine erhöhte Kreisfläche angebracht ist, and aus 

 einer gleich grossen Glasscheibe besteht. Letztere besitzt 6 nicht ganz bis 

 zum Mittelpunkte reichende Kreisausschnitte, welche verschiedene Farben, 

 von weiss bis dunkelblau, haben, während der mittlere, die erhöhte Kreis 

 Bäche des Bartgummis bedeckende Theil aus farblosem Glase besteht Bei 



der Prüfung der Milch vcitiihrt man in der Wei86, dass auf die erhöhte 



Kreisfläche des Bartgummis ein Tropfen der zu untersuchenden Milch ge- 



M Journ. t Landwirtlisch 1881. 8 318. 



») Sachs». Land* Zeitschr. 1881 No 84 B 849. 



■) Milchzeitg 1881 No 46. 8. 717. 



'. Veröff (I, K D. R< i( 1 U imixa 1881, vom 16 M ü 



•1 Hei über die w irksarok. der milch« Vers Stal Raden 



"i MilchzeitiiDB 1882 V> '■■ S 518 



