478 Landwirtschaftliche Nebengewerbo. 



dasselbe dagegen iu Beziehung auf die menschliche Ernährung volle Be- 

 achtung verdient. 

 M'.^hcen- Den bisherigen Centrifugal- Entrahmungssystemen sind im 



Laufe des Jahres mehrere neue bezw. Verbesserungen alter hinzugetreten, 

 nämlich: 



1) Der Separator von de Laval 1 ) (s. d. Ber. 1880. S. 498) ist be- 

 deutend in seiner Construction vereinfacht und seine Leistungsfähigkeit um 

 das Doppelte erhöht, nämlich die der kleineren Sorte auf 250 — 300 1. 



2) Nielsen und Petersen's Patent- Separator 2 ) besteht im wesent- 

 lichen aus einer auf der senkrechten Achse laufenden Trommel, welche 

 ausser dem eigentlichen Trommeldeckel unterhalb desselben noch einen 

 zweiten Deckel besitzt, welcher nicht ganz bis an die Peripherie der Trom- 

 melwandung reicht, sondern einen kleinen Spalt freilässt. Beim Entrahmen 

 dringt die Magermilch durch diesen Spalt in den zwischen beiden Trommel- 

 deckeln gebildeten Raum, während der Rahm innerhalb der Trommel zu- 

 nächst dem Mittelpunkte verbleibt. Durch klauenartige, an ihren Enden 

 scharfkantige Rohre, welche mit horizontalen Abflussrohren in Verbindung 

 stehen und in den Rahm bezw. die Magermilch hineinfassen, werden beide 

 Körper zu gleicher Zeit entfernt, die Centrifuge arbeitet also continuirlich. 

 Je nachdem die Rohre weiter oder flacher in Rahm und Magermilch ein- 

 greifen, wird mehr oder weniger davon herausgeschält, ist das Verhältniss 

 beider Körper also nach Belieben zu ändern. Die Leistung ist 125 — 150 kg 

 pro Stunde. 



3. H. Petersen's Centrifugal -Schälmaschine 3 ) unterscheidet sich von 

 den früheren Milchcentrifugen dadurch, dass die Trommel auf einer hori- 

 zontalen Achse läuft. Es findet ein beständiger Zulauf von Vollmilch und 

 beständiger Ablauf des Rahmes und der Magermilch statt; letztere beiden 

 Körper werden durch Wasser, ähnlich wie bei der vorigen Centrifuge, ab- 

 geschält. Es werden kleinere Maschinen mit einer Trommel, Leistung 

 pro Stunde 450 1, und mit zwei Trommeln, Leistung pro Stunde 900 1, 

 gebaut, und zwar von der Centrifugenbau-Actien-Gesellschaft in Hamburg. 



Aus den Resultaten der von Grieseler und Werner 4 ) mit dem de 

 Laval'schen Separator älterer Construction und mit der Fesca'schen Centri- 

 fuge ausgeführten Versuche mag nur hervorgehoben sein, dass im Anschluss 

 an dieselben Gieseler eine neue Theorie der Milcheutrahmung aufstellt. 



Vergleichende Versuche zwischen der Butter- und Käse- 

 ausbeute bei Lefeldt's continuirlicher Centrifuge und Nielsen 

 und Petersen's kleiner Centrifuge, von Storch. 5 ) 

 Einnuss der Den Einfluss des Salicylsäurezusatzes zur Milch präcisirt 



8 'äure Cy auf F. Farsky 6 ) dahin, dass derselbe die Aufrahmung begünstigt und dass 0,3 

 rahmnng. ms ^,5 g pro Liter, in wässeriger Lösung vorsichtig auf die Oberfläche 

 der Milch gegossen, also nicht durchgeschüttelt, am besten gewirkt hätten. 

 Die übrigen vom Verf. über Aufrahmung mitgetheilten Erfahrungen ent- 

 halten nichts Neues. 



J ) Milchzeitung 1882. No. 34. S. 526. 



*) Ibid. 



3 ) Dingler's polyt. Journ. Bd. 239. S. 45. 



*) Landwirthsch. Jahrb. 1881. S. 137. 



6 ) Milchzeitung 1881. No. 33. S. 516, aus Ugeskrift for Landmaend 1881. 

 No. 19. 



6 ) Ber. d. landw. Versuohsstat. Tabor für 1875—80. S. 229, durch Centralbl. 

 f. Agric.-Chemie 1882. S. 134. 



