Landwirtl] schaftliche Nebengewerbe. 



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immer zur Formel CeHioOö und 100 Stärke entsprechen 111,1 Zucker. 

 Bei Untersuchung von Handelsstärke muss man immer beachten, dass die 

 getrocknete Stärke sehr hygroskopisch ist und soll daher das nicht 

 getrocknete Material unter Rücksichtnahme auf den Wassergehalt ver- 

 zuckern. 



A. Müntz 1 ) hat Studien über jene Erscheinungen, welche sich beim 

 Aufbewahren des Getreides zeigen, ausgeführt. Hafer, welcher sich auf 

 einem sehr luftigen Schüttboden befand, verlor innerhalb 30 Monaten 7,2 % 

 Trockensubstanz mehr als Hafer, welcher eine gleich lange Zeit im ver- 

 schlossenen Räume aufbewahrt worden war. Neben einer geringen Protein- 

 abnahme zeigte sich bei ersterem eine Stärkeverminderung von 6%. Mais 

 verliert in 1 6 Monaten an der Luft 1 % Trockensubstanz mehr als im 

 geschlossenen Behälter. Der Verf. verlangt daher von einer richtigen Ge- 

 treide-Aufbewahrung, dass dieselbe unter Luftabschluss trocken und kühl 

 durchzuführen ist. 



F. Strohmer 8 ) hat einige ungarische Weizensorten untersucht und 

 hierbei gefunden: 



l. u. in. iv. v. 



0/ 0/ 0/ 0/ 0/ 



Spec. Gewicht .... 1,304 1,300 1,326 1,249 1,244 



Wasser 11,42 11,34 11,98 12,08 12,00 



Asche 1,49 1,87 1,69 1,77 2,28 



Rohfascr 3,76 3,26 2,72 3,04 3,08 



Protein (N X 6,25) . . 14,25 11,06 11,00 11,56 8,62 

 Fett und Stickstofffreie 



Extractivstoffe . . . 69,08 72,47 72,61 71,55 74,02 

 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 

 Durch Auskneten wurde 



Kleber») erhalten . . 11,28 7,78 8,24 8,62 5,98 

 E. Wein 4 ) schlägt vor, den Wassergehalt des Mais als Massstab zur 

 Beurtheilung seines Werthes zu benutzen, denn nach dem Verf. geht der 

 Wassergehalt parallel mit dem Stärkegehalt, es ergab nämlich die Unter- 

 suchung: 



Stärke 

 Wasser (Stickstofffreie 



Extractivstoffe) 

 % 7o 



Bei amerikanischem Mais . 13,53 73,04 



„ walachischem „ . 14,48 71,79 



„ Banater „ . 14,97 69,83 



„ serbischem „ . 16,45 65,83 



„ ungarisch. 22,20 64,97 



„ einem nicht benannten 



Hais 22,18 63,69 



In der landwirtschaftlichen Schale \<m Californien 6 ) wurden Versuche 



Getreide- 

 Aufbe- 

 wahrung;. 



Zusammen- 

 setzung 

 mehrerer 

 Weizen- 

 sorten. 



Werth- 



bestimniung 

 des Maises. 



'i Compt. rend. 92. p. 97. 



; ; Original-Mittheilung des Referenten. 



'i Na» h dem rrocknen bei 1 1 11 " gewogen. 



', \ Igen Hopfenzeitung L881. No. 17. durch Kohlratuch'a Organ etc. L881. 



\\ a-8t>r- 

 absorption 

 der Ge- 

 troide- 

 köraer. 



p. KU 



■) Der österreichisch-ungarische Müller 1881. p. r.'T. 



