Landwirthschaftlichc Nebengewerbe. 54J 



Ueber die Darstellung der Lävulinsäure und eine Reihe ihrer Salze iiävuun- 

 bringen A. v. Grote, Dr. E. Kehrer und B. Tollens 1 ) interessante, aus- saure ' 

 führliehe Mittheilungen, auf deren Ergebnisse wir jedoch an dieser Stelle, 

 des beschränkten Raumes wegen, nicht eingehen können und sei hier nur 

 darauf hingewiesen, dass sie von Tollens entscheidend als /i-Acetopropion- 

 säure CH 3 . CO . CH 2 . CH 2 . COOH festgestellt ist. 



Gayon 2 ) bespricht die freiwillige Zersetzung vom Zuckerrohrroh- Zersetzung 



• ', T , , t , . n i , ■ • ii -i von Zucker- 



zucker sowie deren Ursachen. Letztere findet er in einem durcli mikros- rohrzucker. 

 kopische Organismen, Wärme und Feuchtigkeit begünstigten Gährungsprocess 

 und bestätigt seine Ansicht durch eine Reihe von Versuchen, aus denen 

 hervorgeht, dass durcli antiseptische Mittel, wie salicylsaures Natron, schweflige 

 Säure u. a. der Zersetzung Einhalt gethan wird. Am wirksamstem sollen 

 salicylsaures Natron und essigsaures Kali das Auftreten der Gährungs- 

 organismen verhindern. 



2. Untersuchungsmethoden. 



Eine für technische Zwecke wohl anwendbare Methode zur Be- Bestimmung 

 Stimmung des Volum-Gewichtes von Melassen und andern Körpern beschreibt gewichte«" 

 D. Sidcrsky. 3 ) Man bestimmt das Volumen des vorher in einem aus- Me [ a °° en- 

 gemessenen Kölbchen gewogenen Körpers dadurch , dass man aus einer genau 

 getheilten Bürette Wasser oder besser eine Flüssigkeit, die den Körper 

 nicht löst, in das Kölbchen bis zur Marke einfliessen lässt. Das Volumen 

 des Kölbchens vermindert um das aus der Bürette gelassene Flüssigkeits- 

 volumen ist das Volumen des Körpers bei der Versuchstemperatur. Zu be- 

 merken ist jedoch, was sowohl von Sidersky als von Schmitz 4 ) und Zim- 

 mermann 5 ) ausser Acht gelassen ist, dass die Massgefässe bei -j-4° ge- 

 theilt sein müssen. 



H. Bodenbender und H. Steffens. 6 ) Untersuchung des Einflusses Eiufluss des 

 der Nichtzuckerstoffe auf die Spindelung. Verfasser stellen die Contraction von zucke™ auf 

 mit Salzen versetzten Zuckerlösungen fest, indem sie die gefundenen V.-Ge- ^lung"" 

 wichte und Bri.x-Grade dieser Lösungen mit den aus den V.-Gewichten der 

 einzelnen Substanzen berechneten vergleichen. Die tabellarische Zusammen- 

 stellung der einzelnen Ergebnisse lässt namentlich die Verschiedenheit der 

 scheinbaren und wirklichen Quotienten hervortreten. 



Eine wesentliche Verbesserung an Polarisatioiisinstrumenten wurde unter Poiarisa- 

 N. 11226 Schmid und Baensch 7 ) in Berlin patentirt. Durch Anwendung tt SSf ,F 

 zweier Quarzkeil -Paare, von denen je einer kürzer gehalten und im In- 

 strumenl fest angebracht ist statt des einen Quarzkeiles mit Compensations- 

 platte, ist man in die Lage versetzt, unabhängig von den beiden Nullpunkten 

 der Scalen-Flüssigkeiten in verschiedenen Scalenintervallen mit grösserer 

 Genauigkeit untersuchen zu können. Das eine Keilpaar dieut als Compen- 

 sator und Controleur für das andere, da sich die Wirkungen der beiden 

 Keilpaare auf entsprechenden Theilpunkten der Scala aufheben. 



Battat 8 ) hat vergleichende Bestimmungen des Zackergehalts von /.uckerge- 



' l.alt von 

 Srhuitrel- 



'i Zeitschr. .1 Ver f. R. /.. I. 1881 p 208. wässer, au.- 



' mnptea rendus 91, L24 ÄKSS. 



:i , Zeitwhr. .1 Ver f. R /. L L881. p. L92. 673. 



*) Ibidem, p. 387. 



•i tbidem. p. <;77. 



'm Ibidem, p 806. 



■i tbidem. p. 717. 



'■) Bucrerie mdigene 17. No. ö. 



