Landwirtschaftliche Nebengewerbe. 571 



Michel, C. : Lehrbuch der Bierbrauerei. Augsburg. Selbstverlag. I. u. II. Bd 

 Hayn, Albert: Brauerei-Kalender. Frankfurt a. d. 0. Waldmann. 

 Fromme's Brauerei- und Mälzerei-Kalender. Wien. C. Fromme. 



Zeitschriften. 



Allgemeine Zeitschrift für Bierbrauerei und Malzfabrikation. Wien. 



Archiv für russische Bierbrauerei. Moskau. 



Brauer-Zeitung „Gambrinus." Wien. 



Der amerikanische Bierbrauer. A. Schwarz. New York. 



Der Bierbrauer. Leipzig. 



Der böhmische Bierbrauer. Prag. 



Der schwäbische Bierbrauer. Waldsee. 



Die Bierbrauerei. Milwaukee (Amerika). 



Journal de brasseurs. Lille. 



Le Moniteur de Brasserie. Brüssel. 



Norddeutsche Brauerzeitung. Berlin. 



Revue universelle de la Brasserie et de la Destellerie. Bruxelles et Paris. 



Saazer Brauerei-Fachblatt. Saaz. 



The Brewers Journal. London. 



The American. Brewers Gazette. J. Flintoff. New York. 



The German & American Brewers Journal. A. Foyey. New York. 



The Brewers Journal. London. 



The Brewers Guardian. London. 



Western Brewer. Chicago. 



Zeitschrift für das gesammte Brauwesen. IV. Jhrg. (Als bayerischer Bierbrauer, 



XVI. Jhrg.) München. 

 Zeitschrift des Brauindustrie-Vereins im Königreich Böhmen. Prag. 

 Allgemeine Hopfeuzeitung. Nürnberg. 

 Elsassische Hopfeuzeitung. Ilagenau. 

 Hopfenlaube Nürnberg. 



VII. Spiritusfabrication. 



Referent: M. Hayduk. 



Rohstoffe. 



E. Wein (Allg. Hopfenzeitung 1881, No. 17) empfiehlt die Bestini- w 

 mumg des Wassergehaltes im Mais als ein sehr einfaches Verfahren, um b Mais. ea 

 den Werth des Mais annähernd zu beurtheilen. Der Wassergehalt ist je 

 nach dem Alter der Waare grossen Schwankungen unterworfen, und der 

 Mais ist in der Regel um so ärmer an Stärke, je wasserreicher er ist. 

 Das geht aus folgenden von E. Wein erhaltenen analytischen Resultaten 

 hervor. 



M. c. de Lccuw (Z. ') S. 416) giebt Analysen des Dan (Sorghum Aneiyie de« 

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