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K 1 ? I Landwirthschaftliclie NGbengewerbe. 



In Folge dessen ist keine Gelegenheit zur Säurebildung in der Maische 

 während der Kühlung geboten, während bei dem Betrieb mit Kühlschiff oft 

 erhebliche Säurebildung während der Kühlung der Maische stattfindet. 



G. Roh de (Z. S. 275) erkennt die Kühlfähigkeit des Pauck'schen 

 Röhrenkühlers an, findet jedoch, dass der Apparat mit dem grossen Fehler 

 behaftet ist , dass seine Reinigung schwierig zu bewerkstelligen ist. H. 

 Marschalk (Z. S. 387) widerspricht dieser letzten Behauptung. 



F. Pampe (Z. S. 292; bespricht die Wasserkühl Vorrichtungen 

 für Maische und giebt für kleineren Brenuereibetrieb bis zu einem lag- 

 lichen Maischraum von 5000 1 der Bottichkühlung vor der Anwendung des 

 Röhrenkühlers den Vorzug. 



In den Verhandlungen des Vereins der Spiritusfabrikanten (Z. S. 124) 

 wird die Frage der zweckmässigsten Kühlung der Maische discutirt, ob die 

 Trennung der Maisch- und Kühlvorrichtung wünschenswerth ist (Venuleths 

 Flächenkühler, Paucksch's Röhrenkühler) oder ob ein kombiuirter Maisch- 

 iinil Kühlapparat genügt. (Hampels Vormaischbottich mit Kühitascheu, 

 Böhms Vormaischbottich mit horizontaler Welle und Kühltaschen, Pampe's 

 und Christoph's neuer Maisch- und Kühlapparat u s. w.) 



Beibrück — Z. S. 136 — untersuchte, ob das Verfahren von Riebe, 

 den Mais geschroten zu verarbeiten, höhere Erträge giebt, als das Bämpfen 

 des Mais im ganzen Korn. Das Resultat war, dass bessere Ausbeuten 

 nach Riebe 's Methode nicht zu erzielen sind. 



M. C. de Leeuw — Laboratoire agricole de Hasselt, Bulletin No. 2 

 - macht kritische Beobachtungen bekannt über ein Verfahren, um den 

 in der Brennerei zu verwendenden Mais von den Fettbestandtheilen zu be- 

 freien. 



Das Verfahren beruht auf dem Princip, dass der Mais, wenn er ge- 

 stosseu und mit einer Salzlösung vom spec. Gew. 1,116 übergössen wird, 

 sich in zwei Theile theilt, von denen der eine sehr fettreich ist und auf 

 der Salzlösung schwimmt, während der andere, weniger Fett enthaltende 

 Theil zu Boden sinkt. Die Analyse beider Proben ergab folgendes 

 Resultat : 



I) Antheil des Mais von höherem spec. Gewicht als die Koch- 

 salzlösung. 

 II) Antheil des Mais von geringerem spec. Gewicht als die Koch- 

 salzlösung. 



I. II. 



Wasser 11,42 8,14 



Proteinstoffe 7,10 10,10 



Fett 2,33 19,07 



Aschenbestaudtheile .... 2,86 13,30 



Stickstofffreie Extractstoffe, mit 



Ausschluss der Stärke . . 7,34 6,34 



Stärke 67,57 37,5 4 



Cellulose 1,38 5,48 



Es wird durch dieses Verfahren also in der That ein Product abge- 

 schieden, welches ärmer an Fett und reicher an Stärkemehl ist, als der 

 Mais im Ganzen. 



W. Adam — Z. S. 42 — berichtet, dass bei der Verarbei- 

 tung von Mais nach altem Maischverfahren (Kochen des ge- 

 schrotenen Mais ohne Hochdruck) bessere Resultate erzielt werden können, 



