Landwirthschaftlichc Ncbcngewerbe. 



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während die Hefenmengen, die hierbei entstanden, dem Stickstoffgehalt der 

 Lösungen proportional waren. 



Bei höherem Stickstoffgehalt der Lösungen blieben die Tiefenmengen 

 constant, der Stickstoffgchalt derselben wuchs aber proportional dem Stick- 

 stoffgehalt der Lösungen. 



Wurde der Stickstoffgchalt der Lösungen über eine gewisse Grenze 

 hinaus vermehrt , so trat weder eine erhöhte Production von Hefe , noch 

 eine Erhöhung ihres Stickstoffgehaltes ein. Der Stickstoffgehalt der Hefe 

 kann zwischen sehr weiten Grenzen schwanken. 



4) Die Gährkraft der Hefe ist um so grösser, je höher der Stick- 

 stoffgehalt der Hefe ist. 



5 ) Die Entwicklung der Hefe bei vollständigen] Ausschluss 

 stickstoffhaltiger Nährstoffe. Eine Btickstoffreiche Befe ist in reiner 

 Zuckerlösung vermehrungsfähig, indem ein Theü der stickstoffhaltigen Be- 

 standteile der -Muttcrzcllcn zur Bildung von Tochterzellen verwendel wird 



6) Durch welche Ursache wird das Aufhören des llelen- 

 wachsthnma in einer Nährlösung bedingt? 



Durch die Untersuchung winde nachgewiesen, da>< bei hohem Stick 

 stoffgehall der Nährlösung die Hefenbildung schon in einer Periode der 



Qährung ein Ende erreichte, in welchem säinintliche zur Ernährung der 

 liefe DÖthigen Stoffe noch reichlich \urhandeii waren Da- Aufhören des 



Hefenwachsthums wird in solchen Fällen bauptsächlicfa (vielleicht aa - 



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