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Landwirtschaftliche Nobengewcrbe. 



tt 



Gewicht von 100 Beeren 



in g 



Gewicht von 100 Hülsen 



Die Beeren enthalten 

 Procento Hülsen 



Trockensubstanz in 

 Procenten 



In Wasser unlöslicher 

 Rückstand 



Polarisationsgradc (V. S.) 

 100 mm. 100° C. 



Gcsammtzucker-Procentc 



Levulose % 



"co "co ~o\ "h* "►&. 



Gosammtsäure (bor. Wein- 

 säure) %o 



Weinstein % 



Frcio Weinsäure % 



Aepfelsäure aus der 

 Differenz ber. 



Gerbsäure °/ , 



