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erhielt so nach 5 — (5 Stunden ein genügend constantes Gewicht. Ancli beim 

 Verdampfen von Wein im Luftbade bei 100° erhielt Verf. ohne Zusatz in- 

 differenter Stoffe nach 10 Stunden genügende Ucbcrcinstimmung in den 

 Wägungen, sodass er alle 3 Methoden für geeignet hält, jedoch Angabe der 

 jedesmal angewandten empfiehlt. 



F. Clausnizer 1 ) hat eine sehr umfassende Arbeit über die bisherigen 

 Methoden der Glycerinbestimmung in vergohrenen Getränken und über die 

 Ursachen ihrer Mängel ausgeführt, von der hier nur die auf Grund seiner 

 Untersuchungen aufgestellte Methode mitgetheilt werden kann, welche specicll 

 für Bier beschrieben, aber mit geringen Abänderungen auch für Wein anzu- 

 wenden ist. Die Methode ist folgende: „50 CC, werden auf dem Wasser- 

 bade in einer mit Glasstab tarirten Schale erwärmt, sobald die Kohlensäure 

 entwichen, mit ca. 3 g gelöschtem Kalk versetzt (hier ist für Weine je nach 

 dem Säuregehalt mehr zuzufügen. D. Ref.), zum Syrup eingedampft und 

 nach Zugabe von ca. 10 g grobgepulvertem Marmor unter öfterem Um- 

 rühren und Zertheilen der sich bildenden Klümpchen vollends getrocknet, 

 bis die Masse klingend hart. Dann wird die Schale wieder gewogen, der 

 Inhalt zum Pulver zerrieben und ein abgewogener aliquoter Theil desselben 

 ( 2 /3— 3 A) im Extraktionsapparate mit 20 CC. Alkohol von 88— 90°/ (R.) 

 4 bis 6 Stunden lang extrahirt. Den alkoholischen Extract, ca. 15 CC. be- 

 tragend, versetzt man nach dem Erkalten mit 25 CC. wasserfreiem Aether-, 

 nach einstüudigem Absitzeniassen des entstandenen Niederschlages wird durch 

 ein kleines Filter in ein gewogenes Kölbchen abfiltrirt und Niederschlag 

 und Filter mit wasserfreiem Alkohol-Aether (2 : 3) ausgewaschen. Das fast 

 farblose Filtrat befreit man im schiefliegenden Kölbchen auf schwach ange- 

 heiztem Wasserbad laugsam vom Aether und Alkohol-, zuletzt wird das 

 restirende Glycerin in leicht bedeckten Kölbchen bei 100 — 110° getrocknet, 

 bis in 2 Stunden eine Gewichtsabnahme von nur noch höchstens 2 mg zu 

 constatiren ist." Eine Veraschung des so gewonnenen Glycerins ist wünschens- 

 wert h. Das Wesentliche der vorliegenden Methode liegt in der Exträction 

 mit heissem, wasserhaltigem Alkohol, welcher die entstandene Kalk- 

 glyccrinverbindung zersetzt und das Glycerin vollständiger extrahirt. Zur 

 Exträction bediente sich Verf. eines aus dem von Soxhlet beschriebenen 

 Szombathy'sehen Apparate und dem von Tollens combinirten Apparates, 

 dessen Abbildung im Original vorliegt und welcher vom Optikus Mollenkopf 

 in Stuttgart geliefert wird. 

 Y'i"" 1 "- U. Ulbricht 2 ) hat seine früher angegebene Methode bei Mosten und 



Weinen durch Abraucheu mit Schwefelsäure schwefelsaure Aschen herzu- 

 stellen, den Schwefelsäuregchalt der letzteren zu bestimmen und zu sub- 

 trahiren und den im Weine selbst festgestellten Gehalt an Chlor und Schwefel- 

 säure (s. S. 601) hinzuzuaddiren, abgeändert, da er fand, dass bei der von 

 ihm eingehaltenen Temperatur — zwischen den Schmelzpunkten von Blei 

 und Zink — die sauren schwefelsauren Salze nicht vollständig zersetzt 

 werden. Verf. verkohlt deshalb unter vielen Vorsichtsmassregeln, laugt mit 

 "Wasser aus und verascht und setzt dies fort, bis er alle Kohle verascht hat, 

 liltrirt, fällt dann durch Zusatz von wenig Eisenchlorid die Phosphorsäure 

 aus, da die bei der Veraschung angewandte Hitze nicht sicher zur Ueber- 

 führung der Orthophosphate in Meta- und Pyrophosphate genügt, bringt 



Ktunmuug. 



') Zeitschr. f. analyt. Chemie 1881. XX. 58. 



2 ) Die lamlwirthsch. Versuchsstationen 1880. 35. 393. 



