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Trichterhals schliesst, so dass man alsdann den noch gefüllten Trichter ohne 

 Verlust in eine andere Flasche einführen kann. 

 Purgator. Roth Lipöt (Werschetz) *) hat sich einen Verschlussapparat für 



pasteurisirte Flaschenweine patentiren lassen, welcher aus einem kleinen 

 Glasballon mit 2 cm langem Hals von der Form des Flaschenhalses be- 

 steht und durch einen Gummiring mit letzterem luftdicht verbunden wird. 

 Ist die Verbindung hergestellt, so wird die Flasche mit dem pasteurisirten 

 Wein umgekehrt, so dass der Bodensatz sich im Purgator absetzen muss. 

 Will man die Flasche nun benutzen, so hält man sie, den Purgator nach 

 unten, über ein Gefäss und dreht sie rasch um, wobei sich die Kautschuk- 

 verbindung löst, und das Depot in dem Purgator bleibt. 

 Capsulatum-. Die Firma Vetter in Wien 2 ) bringt eine neue französische Flaschen- 

 verkapselungsmaschine in den Handel, bei welcher durch eine excentrische 

 auf einer Scheibe befestigte Führung vier Gummibacken die Kapsel in vier 

 symmetrisch geordneten Falten an den Flaschenhals drücken. Ein ziemlich 

 langer Hebel dient der Kraft zum Angriffspunkt. 



III. Rückstände von der Weinbereitung und ihre Verwerthung. 



berfuung. ^ s möglicher Weise wichtig für die Cognacbereitung theilt Fr. Holl 3 ) 



mit, dass selbst der wohlriechendste Rheinwein bei der Destillation einen 

 fuselig riechenden Sprit abgiebt, dessen Geruch nur an den dem Weine 

 characteristischen erinnert, und dass in diesem Sprit erst nach jahrelangem 

 Lagern sich „neue riechende Verbindungen, die jenen im Wein enthaltenen 

 ähnlich sind", bilden. 



Verf. sucht darin das Geheimniss der vorzüglichen Qualität des Cognacs 

 aus dem Departement Charente. 

 nJüStt«, ® er Eintauchessigbilder von F. Michaelis (Luxemburg) 4 ) (D. R.-P. 



13284) besteht aus einem hohen Gefäss, das zur Hälfte mit der zu Essig 

 umzubildenden Flüssigkeit gefüllt wird, über dem Niveau derselben Luft- 

 löcher trägt, und aus einem durch ein Gegengewicht an einer Rolle ge- 

 haltenes und geführtes Gefäss mit durchlöchertem Boden, das mit Spännen 

 gefüllt ist, und in ersteres eintaucht. 



Durch zwei Zusatzpatente (D. R.-P. 17389 und 17394) hat derselbe 

 Verf. 5 ) Verbesserungen resp. Aenderungen an dem Eintauchessigbilder sich 

 gesichert, welche einmal darauf hinauslaufen, dass der durchlöcherte Kasten 

 selbst bei seinem höchsten Stand noch in das Essiggut eintaucht und die 

 Luft durch eine besondere Vorrichtung Zutritt erhält, und andrerseits, dass 

 die Behälter mit Spännen fest angebracht sind und das Essiggut durch 

 Einsenken einer geschlossenen Bütte in den grossen Cylinder in dieselben 

 gedrückt wird. 



Als Verbesserung der Drehessigbilder in denen die durchlöcherte Scheide- 

 wand in der Richtung der Fassaxe liegt (Rollfässer) wird vorgeschlagen, 

 den Senkboden in der Mitte des Fasses senkrecht zur Axe , also parallel 



apparate. 



») Weiulaube. 1881. XIII. 201. 



2 ) Ibid. 344. 



3 ) Chemiker-Ztg. 1881. V. 377. 

 *) Ibid. 357. 



r >) Ibid. 1882. VI. 513. 



