Landwirtschaftliche Nebengewerbc. Qli) 



dem Fassboden anzubringen und das Fass durch aussen angebrachte Axen 

 in einem Gestell aufzuhängen, so dass es um die Axen drehbar ist. 1 ) 



H. Schwarz 2 ) hat Degorgirhefe , d. h. die Hefe, welche bei der Degorgir- 

 Cbampagnerbereitung beim Degorgiren aus der Flascbe entfernt wird, unter- 

 sucht und als reine Hefezellen erkannt, welche jedoch eigenthümlich ver- 

 ändert waren, indem sie 4 — 5 Vacuolen besassen, zwischen denen nur 

 wenig Protoplasma sich vorfand, das mit Jod sich gelb-bräunlich färbte. 

 Zuckerlösung brachte sie nicht mehr zur Gährung, sie war abgestorben. 

 Sie liess sich leicht filtriren und auf Gypsplatten über Schwefelsäure 

 trocknen, wobei sie eine dunkle, fast schwarze Farbe annahm. Die weitere 

 Untersuchung behält sich Verf. vor, wenn ihm mehr Material zur Verfügung 

 steht, dasselbe stammte aus der Champagnerfabrik von Kleinoscheg 

 in Graz. 



Eugling 3 ) fand in von Aepfeln und Birnen gemischten Obsttrestern $a S Düugcr. 

 62% Trockensubstanz, 2,3 °/o Stickstoff und 3,1% zur Hälfte aus phos- 

 phorsaurem Kalk bestehende Ascbe. Die frischen Obsttrester sind aber 

 niebt als Düngemittel zu verwertben, da der Stickstoff in ihnen schwer lös- 

 lich und von der Pflanze nicht direct aufnehmbar ist. Man kann jedoch 

 durch vorheriges Fermentiren im Composthaufen den Stickstoff in verwerth- 

 bare Form überführen. 



Nach A. Jorissow 4 ) kann man nach 0,1% Fuselöl im Spiritus derart ^^um/m 

 nachweisen, dass man zu 10 cc desselben 10 Tropfen farbloses Anilinöl 

 und 2 — 3 Tropfen Schwefelsäure zusetzt, wobei das Fuselöl Rothfärbung 

 bewirkt. Bei noch geringerem Gehalte muss man eine grössere Menge 

 Spiritus mit Chloroform ausschütteln, letzteres abtrennen, verdunsten und 

 im Rückstande obige Reaction vornehmen. 



Echtes Kirschwasser muss nach Nessler 5 ) auf Guajakholz gegossen Kirsch- 

 entweder unmittelbar oder nach Zusatz von etwas Kupfer blau werden, in pTwong. 

 Folge gleichzeitigen Vorhandenseins von Kupfer und Blausäure. 



Literatur. 



Weinlaube 1881. XIII. 



P. v. Iladics: Historische Weintransporte in Krain. 1(5. 



Ueber die Ermittelung der Terrassenanzahl bei Anlage eines Weingarten». 18 



Prato: Skizzen über die Weincultur im Mcdoc. IV. 2f>. 



Der Wein in Georgien und die Kivevri. 64. 



C. Btelczer: Skizzen aus der Ennellek. V.YA u. 146. 



v. Babo: Spargel als Zwisclicnrultur in Weingärten. 184. 



P. v. ltadics: Alte Weinreisende. L69. 



A. v. Rest: Die Rosincnkunstwcint'alnikation in Frankreich. 193 



Die Reinerträge der Weingärten nach dem Clasaificationatarii der totere. Grund- 



steucrrcgulirungs-Coinmission. 219. 

 K. Antunovir: Beiträge zur Kenntniss d. EDntwickelung d. DestülationskuuBt. 229. 

 Die Traubensoll-Debatte im Deutschen Reichstage 294. 

 Reitlechner: Das Bouquel der Weine. 826 

 Zur Eunstweinfrage in Deutschland. 888. 



-) Weinlaube 1881. XIII 446. 

 emiker-Ztg 188J V 108 

 i Biedermanns CentrsibL f. Agric-Chemie 1881. \ 

 l i Ibid. 791: nach Zeitschr. f. Spiritusindustrie 1881 i\ 

 ■•■) Chemiker Zeitung 1881. V 



