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Zusammensetzung der Kartoffel, von 0. Saare 604 



Stärkefabrikation, von 0. Saare, W. Underhill und H. Durgea . H05 



Klebergewinnung, von F. Rehwald 605 



Wasserbestimmung in der Stärke von L. Bondonneau u. 0, Saare . 605 



Stärkeausbeute aus Kartoffel, von 0. Saare 606 



Zusammensetzung und Nährwerth des Weizenkornes, vonAime Girard 607 



Mehlprüfung, von F. Nobbe 607 



Mehluntersuchung, von A. Halenke und Moslinger 608 



Nachweis von Mutterkorn. Kornrade, Alaun im Mehle und Brode, von 



J, Uffelmann 608 



Nachweis von Mutterkorn im Mehle, von Schneider 608 



Stärkebestimmung im Brode, von L. Richard 609 



Giftiges Mehl, von L. A. Buchner 609 



Untersuchung von Soldatenbrod, von W. Lenz 609 



Seewasserbrod, Schrotbrod 610 



Polarisation der Dextrose, von B. Tolle ns 611 



Verhalten der Dextrose zu Kupferlösung, von F. Urech 611 



Colorimetrische Traubenzuckerbestimmung, von A, Vivien 611 



Zwiebackmehl, Legumiuosenmehl, von F. Strohmer 611 



Lävulose, von A. Herzfeld und B. Lehmann 612 



Stärkezuckerfabrikation u, Production, v. A. Markl, A. Merlitschek, 



F. Soxhlet, E. Lange, A. C. Landry und C. Lanja 612 



Maisstärkezucker 613 



Galiisin, von C. Schmitt, A. Cobenzl und J. Rosenhek .... 612 

 Zusammensetzung käuflichen Stärkezuckers, von G. Schmitt und J. 



Rosenhek 613 



Zusammensetzung und Untersuchung des käuflichen Stärkesyrupes , von 



E. Sieben 614 



Bleihaltiger Stärkesyrup, von P. Altmann 617 



Literatur und Patente 617 



III. Rohrzucker. 



Referent: P, De gen er. 



a. Allgemeines. 



Düngung und Zusammensetzung der Zuckerrübe 617 



Rotation von Lävulose, von Herzfeld 617 



Verhalten des Rohrzuckers beim Aufbewahren, von Bodenbeuder und 



Degener , 618 



Controle des Zuckergehaltes von Rohrzuckerlösungen, von Degener 618 



luversionsenergie verschiedener Säuren, von Bottut 619 



Bestandtheile der Producte der Zuckerindustrie, von Lippmann . . . 619 



Reductionsvermögen von Lävulose und Invertzucker, von Lehmann 620 



Drehuugsvermögen von Invertzucker, von Gubbe 622 



b. Untersuchung. 



Tabellen für die Concentration der Kalkmilch, von G. Lange . . . . 623 

 Polarisation, von Schmidt u. Hänsch, Stammer, Briem, Strohmer, 



D a p r t und Degen er 623 



Aschenbestimmung im Rohrzucker, v. Lippmann, Vibrans, Sidersky, 



Sachs und Stammer 625 



Zuckergehaltsbestimmung in Rüben, von Stokbridge ...... 626 



Bestimmung von Invertzucker im Rohrzucker, von Hersfeld u. Boden- 

 beuder 626 



Volumetrische Bestimmung von kaustischem und kohlensaurem Kalke, 



von Prunier 627 



c. Saftgewinnung, von Bouvy. Prorins und D^herain 627 



d. Saft reinigung, von Battut, Manoury und Leplay ...... 628 



e. Concentration, von Lippmaun und Degener 628 



f. Melasseentzuckerung, V. Steffen, Daigeler, Boiviu u. Loiscau, 

 Lebaudy, R. Stutzer, Daix und Popoz 629 



