Inhal tsTercetchnliie. 



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Auslese uach rationellen Grundsätzen, von A. Dannhäuser .... 720 



Ursprung des Fuchsgeschmackes 721 



Mostanalyseii, von J. Muritz 721 



Herbstzwaug, von J. Nessler 723 



Eiiifluss des Sauerwurmes auf die Mostbeschaflfenheit, von K. Portele . 723 



Luftzufuhr bei Gahruug zuckerhaltiger Flüssigkeiten, von Calliburo^s 723 



Rheiler'sche Methode der Weiiibereitung, von F. Gantler 723 



Verlauf der Gahruug bei verschiedenen Temperaturen, von H, Müller . 724 



II. Der Wein. 



Bestand theile und ihre Bestimmung 725 



Weine aus rothen Lothringer Traubeu, von C, Weigelt und P. Hoffe- 

 richter 726 



Bordeauxweine aus St. Michele, von J. Erdely 726 



Johannisbeerwein, von C. Weigelt, A. Looss 728 



Abstich des Jungweines, von C. Weigelt 728 



Verhältniss zwischen Giycerin und Alkohol, vou E. Borgmann . . . 731 



Einfluss des Gypsens auf den Wein, von L Magnier 732 



Gesundheitsschadlichkeit des Eutgypsens, vou Blares 733 



Unvergahrbare Bestaudtheile des \\ eines, von J. v. IMering .... 735 



Phosphorsäuregehalt von Weinen, von J. Moritz . . . . , . . 733 



Schwefelsäuregehalt der Weine, von Ferrari 734 



Weiiikrankheiten, von J. Nessler 734 



Die Methoden der Untersuchung nach den Vorschlägen der Reichs- 

 commission 1884 , 735 



Fxtractbestimmung, von Magnier de la Source 744 



Destillatiousapparate für Alkoholbestimmuug , von B. Landmann, 



Aubry • 745 



Nachweis fremder Farbstoffe im Wein, von F. Strohmer, J. Uf fei- 

 mann. Vital i,Betelli,Loder 745 



Kunstwein, von A. Becke, E. Mach 746 



Ammoniak im Weine 746 



Bleihaltige Zinnfolie mit Wein und Essigsäure, von A. Looss, A. Klemel, 



W. Kiiop, Barthelemy 748 



Verbarbeitung der Weinbereitungsrückstände, von Eavizza, Cerletti . 748 



