9tiA Agriculturchemische UnterBuchungsmethoden. 



Als Nachtrag zu einer frühern Publikation theilt der Verf. das Ergeb- 

 niss einiger Versuche mit, in denen Asparagiu mit verdünnter Schwefelsäure 

 oder verdünnter Salzsäure gekocht und das dabei entstandene Ammoniak 

 entweder nach der Schlösing'schen Methode oder durch Destillation mit 

 Magnesia und Auffangen in titrirter Schwefelsäure bestimmt wurde. Die 

 Versuche hatten vorzugsweise den Zweck, zu ermitteln, wie lange man mit 

 Säuren bestimmter Concentration kochen muss, um einer vollständigen Um- 

 wandlung des Asparagins sicher zu sein ; in betreff der in dieser Hinsicht 

 erhaltenen Resultate sei auf das Original verwiesen. In keinem Versuch 

 wurde mehr Ammoniak erhalten, als der Hälfte des Asparagin-Stickstoffs 

 entspricht, es fand also keine Ammoniakbildung auf Kosten der Asparagin- 

 säure statt. Bringt man die bei Zersetzung des Asparagins durch Mineral- 

 säuren resultirendeu Flüssigkeiten im Azotoraeter mit bromirter Natronlauge 

 zusammen, so erhält man eine Stickstofi'menge, welche etwas mehr als die 

 Hälfte des Asparagin-Stickstoffs beträgt-, dies rührt daher, dass bei gleich- 

 zeitigem Vorhandensein eines Ammoniaksalzes die Asparagiusäure durch die 

 bromirte Natronlauge etwas angegriffen wird. Veranlasst durch eine von 

 K. Schulze gemachte Angabe hat der Verf. noch durch E. Bosshard 

 die Frage prüfen lassen, ob Leucin, Tyrosin, Asparagiusäure und Glutamin- 

 säure beim Erhitzen mit verdünnter Kalilauge oder mit Barytwasser Ammo- 

 niak entwickeln; es ergab sich, dass letzteres nicht der Fall ist. Siehe 

 folg. Referat. 



Ueber das Verhalten einiger Amidosäuren zu Kali- und 

 lu"^^*^' * Barytlauge sowie zu Magnesia von E. Bosshard.^) 



alkalien etc. ./ o o y 



Gegenüber den altern Angaben, dass Amidosäuren durch Kochen mit 

 Alkalien und alkaliscben Erden nicht zersetzt werden, behauptete Mallet, 

 dass Leucin und Tyrosin mit Magnesia und Wasser schon bei 50 o Ammo- 

 niak abspalten-, ferner B. Schulze, dass Asparagiu durch Kochen mit Kalk 

 oder Barytwasser mehr als 50 ^jo des Stickstoffgehaltes als Ammoniak ver- 

 liere, dass also die Asparagiusäure unter Bildung von Aepfelsäure zer- 

 legt werde. 



In Uebereinstimmung mit den von Schützenberger erhaltenen Resulta- 

 ten, der beim Erhitzen von Eiweissstoffen mit Barytwasser auf 200 o ausser 

 Ammoniak und Amidosäuren nur Oxalsäure, Essigsäure, Spuren von Milch- 

 säure, Bernsteinsäure und Ameisensäure erhielt, fand nun der Verf., dass 

 die Amidosäuren wie Asparagiusäure, Glutaminsäure, Leucin, Tyrosin weder 

 durch längeres Kochen mit überschüssigem Barytwasser oder INLagnesia noch 

 durch verdüunte Kalilauge (1:3) in der Art zersetzt wurden, dass sich 

 irgend welche titrimetrisch nachweisbaren Anmioniakmengcn abspalteten. 



In gleicher Weise wurde aus Asparagiu durch Kochen mit Baryt- oder 

 Kalilauge nur die Hälfte des Stickstoffs als Ammoniak erhalten, resp. waren 

 die erhaltenen Ueberschüsse an Ammoniak über die Hälfte auf die unver- 

 meidlichen Fehler in der Bestimmungsmethode zurückzuführen. 



Will n)an auch trotz dieser Angaben aus der im Destillat auftretenden 

 sehr schwachen Reaction mit Nessler'schem Reagens auf eine Zersetzung 

 der Amidosäuren schliessen, so ist diese jedenfalls so gering, dass sie bei 

 analytischen Bestimmungen vernachlässigt werden kann. Anders verhalten 

 sich dagegen die Amidosäuren gegen conc. Kalilauge, die während der De- 



AmidoBäu 

 reu gegen 



') cf. Zeitscbr. für analyt. Chemie. 1884. p. 160. 



