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Thiei'production. 



Klebreis*) 

 (Oryza glutiuosa Loureiro). 



^ lis^ubstSjl 8,89 I 0,68 1 88,98t 



0,76 



0,69 



U. Kreusler u. F. W. 

 Dafert. >) 



ndwicke. Saudwicke (Vicia villosa). 



Heu. 



1 II 10,1 |24,.4 I 2,0 I 37,9 1 27,5 | 8,1 | Troschke. 2) 



Stroh. Stroh. 



1 II 11,3 I 6,5 I 1,1 |36,1 |40,3 | 4,8 | Troschke. 2) 



Körner. Kör II er. 



1 II 16,4 |26,0 I 1,4 |43,5 | 9,6 | 3,1 | Troschke.^) 



Koggenstroh. 

 1 II 9,73 I 2,19 I 1,00 I 41,04 1 43,29 | 2,75 1 E. H. Jenkins. 3) 



fioggen 

 Stroh. 



erreicht. Deu geringen Wassergehalt sucht man aus dem in der Union üblichen 

 Eruteverfahren zu erklaren. In Bezug auf den Gehalt an Stickstoff steht der 

 amerikanische Weizen, mit Ausnahme jenes aus den drei Staaten Minnesota, Da- 

 kota und Colorado, hinter dem anderer Länder zurück, und zwar sind die Sorten 

 aus deu atlantischen Staaten in der Kegel am allerarmsten. Selbst sehr stickstoff- 

 reicher Samen lieferte auf gewissen Bodenarten keine gleichwerthige Frucht, son- 

 dern es wurde immer nur derjenige Stickstoffgehait erzielt, den auch ärmere Saat- 

 kornsorten ergaben. Auffallend erscheint die Thatsachc, dass die Körner aus den 

 atlantischen Staaten durchgehends kleiner sind als jene aus deu westlichen und 

 Pacilicstaaten. 



*) Die untersuchte Probe stammte aus Slam. Der Klebreis wird in China 

 und Indien hauptsachlich zur Ilerstellung von Klcbmitteln verwendet, doch dient 

 er den ärmeren Volksklassen auch zur Bereitung von Speisen. Er hat, wie die 

 Verf. durch eingehende Prüfungen desselben nachwiesen, die Eigcnthiimlichkeit, 

 dass sich seine Stärke mit Jod nicht l)lau sondern roth bis braun färbt, und 

 zwar kommt diese Keactiou den Sfärkekörnern selbst, sowie dem daraus bereiteten 

 Kleister zu, das vorhandene Dextrin ist nicht die Ursache derselben, auch konnte 

 gewöhnlicher Reis durch künstliche Behandlung bis jetzt nicht in solchen, der dies 

 abweichende Verhalten zeigt, übergeführt werden, weshalb hier eine neue Modili- 

 cation der Stärke anzunehmen ist. 



**) Der Wassergehalt betrug 13,28 „/o- 



t) 8.65 7„ Zucker, .'5.35 % Dextrin, 7t-i,98 Vo Stärke. 



') Landw. .Jahrbiichcr. 1884. S. 767. 



'■') Deutsche bindw. Presse. 1884. No. 56. S. 870. — Das Material stammt 

 von einem Anbauversuch in Regenwalde auf leichtestem Sandboden. Das Heu 

 wurde zur Zeit der IJluthe geworb-n. 



') Annual Report of the Connecticut .Aericultural Experimt Station for 

 1884. 



