AA± Thierproduction. 



Hinsicht auf gleicher Stufe steht, wie die nach dem älteren Verfahren ge- 

 wonnenen Pressrückstände aus den Zuckerfabriken, 

 conser- G. Liebschcr^) stellte Versuche darüber an, wie Rübeuschuitzel in 



^^Küifen" Gruben am besten zu couserviren sind. Sechs gemauerte Gruben (wovon 

 "'G?uben.'°2wei mit Cemeut verputzt) von 2 m Tiefe und 1,13 mal 0,75 m Weite wur- 

 den mit Rübeuschnitzelu gefüllt und mit einem einfachen 2 Fuss starken 

 Erdbewurf oder aber mit Brettern, die mit Steinen im Gewicht von 10 Ctr. 

 pro qm belastet waren, bedeckt, und 104 — 108 Tage der Säuerung über- 

 lassen. Auch die Wirkung von Conservesalz wurde geprüft, indem dem In- 

 halt einiger Gruben Borax obenauf oder auch an den Seiten beigemischt 

 wurde. Die Versuche hatten folgende Ergebnisse: 



Gemauerte Wände (Füllung ohne Zusatz:) 



Eingemietet Herausgenommen Verlust 



Ctr. Ctr. Ctr. % 



Steinbedeckung 39,88 36,97 2,91 = 7,30 



Erdbedeckung 39,54 36,97 2,57= 6,50 



Cementirte Wände (Füllung ohne Zusatz). 



Steinbedeckung 37,53 35,00 2,53= 6,74 



Erdbedeckung 41,90 37,10 2,03 = 5,19 



Gemauerte Wände (Füllung mit Zusatz). 



Steinbedeckung, 1 kg Borax an den 



Seiten und oben 43,70 34,15 9,55 = 21,85 



Steinbedeckung, 1 kg Borax oben . 39,13 36,25 5,65 = 13,50 



Ganz ähnliche Verlustziffern ergaben sich auch bei der Berechnung des 

 Trockensubstanzverlustes. Der ungünstige Erfolg der Versuche mit Borax, 

 sowie der Umstand, dass zum Theil ältere Schnitzel mit zur Füllung ge- 

 dient hatten, die durch mehrtägiges Lagern auf einem Wagen schon sauer 

 geworden waren, gaben die Veranlassung zu einer zweiten Versuchsreihe 

 mit frischen und älteren Schnitzeln, die mit und ohne conservirende Zusätze 

 in cementirten Gruben mit Erdbedeckung eingemietet wurden. Die Con- 

 servirungszusätze wurden nur mit der obersten Schicht gemischt. Die Re- 

 sultate nach 5 monatlichem Lagern stellten sich wie folgt : 



•Sa 1 I 



S. 9 S o 



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(3 ^ "^ ^ 



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Ctr. Ctr. Ctr. "/„ % 



Alte Schnitzel ohne Zusatz . . . 37,35 31,84 5,51 = 14,75 1,11 



„ „ mit 0,5 kg Borax . . 37,75 30,43 7,32=19,36 1,06 

 „ ,, mit 0,125 kg Salicyl- 



säure 40,00 33,25 6,75 = 16,92 1,26 



Frische Schnitzel ohne Zusatz. . . 40,47 37,16 3,31= 8,10 0,53 



„ mit 0,5 kg Borax . 34,80 31,92 2,88 = 8,42 0,57 

 „ „ mit 0,125 kg Salicyl- 



säure 37,76 35,02 2,74= 7,26 0,64 



1) Deutsche laudw. Presse. 1884. No. 82. S. .537. 



