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Die alten Schnitzel waren durch ihre ganze Masse verdorben, übel- 

 riechend und breiig, ebenso die mit Conservirungsniitteln gemischte obere 

 Schicht der frischen Schnitzel. Unterlialb dieser Schicht dagegen 

 waren die frischen Sclinitzcl wolil erhalten, desgleichen die ohne Zusatz 

 eingemieteten frischen Schnitzel. Die Zusätze waren also von Nac'hthcil 

 gewesen. In der alleruiigüiistigstcn Weise aber hatte mehrtägiges Lagern 

 der Schnitzel an der Luft ilire Haltbarkeit becintlusst. Verf. meint, dass 

 die früher beobachteten liohen Verlustziffern sich zum grössten Theil da- 

 durch vermindern lassen, dass man die Schnitzel frisch von der Fabrik weg 

 in Mieten bringt, dort festtritt und mit Erde bedeckt. 



M. Märcker') berichtet über zwei Versuche betreifend die Verluste Einaäuer. 



R.. ■ 11.... 1 • Ti- .• von liubuii- 



ubenblattern beim Einsäuern. biättoro. 



I. 800,5 kg Rübenkraut wurden am 24. October 1883 in Erdgruben 

 eingemietet und am 27. März 188-1, also nach 5 Monaten, herausgeuommeu, 

 zu wolclier Zeit das Gewiclit nocli 667,5 kg betrug. Der Gewichtsverlust 

 machte mithin 16,61 ^/o aus. 



II. 1483,5 kg Rübenkraut wurden in gleicher Weise am 24. October 

 1883 eingemietet, und am 27. März 1884 die Masse im Betrag von 

 nunmehr 1240,5 kg wieder aufgenommen. Der Verlust betrug also 

 16,:^8 0/ü. 



Mit Hülfe dieser Zahleu und nach Massgabe der ermittelten prozen- 

 tischen Zusammensetzung des frischen und des gesäuerten Rübenkrauts be- 

 rechnen sich für die Futter-Einzelbestandtheile folgende prozentische Ver- 

 luste: 



I II Mittel 



Trockensubstanz .... 6,5 10,1 8,3 



Organische Sub.stanz . . 26,1 35,8 31,0 



Rohprotein 32,3 39,0 35,7 



Rühfaser -f 4,ä 7,2 1,5 



Stickstofffreie Extractstoffe 35,3 42,1 38,7 



Eiweiss 39,3 46,1 42,7 



Der Verlust an Trockensubstanz erscheint kleiner als er in Wirklich- 

 keit war, da die gesäuerten Blätter (wie der hohe Aschegehalt auswies) mit 

 Erde verunreinigt waren. Die organische Substanz hat sich nahezu um ein 

 Drittel vermindert, noch etwas stärker das Rohprotein, und am meisten das 

 Eiweiss, in Folge der Umwandlung eines Tlieils des Proteins in Amide, wo- 

 durch mithin der Nährwerth des Futters erniedrigt worden war. — Einen 

 sehr geringen Verlust hat hierbei die Rohfaser erlitten (das geringe Plus 

 in Versuch I führt Verf. auf unvermeidliche Versuchsfehler zurück). — An- 

 gesichts der grossen Verluste, mit welchen auch nach diesen Versuchen die 

 Einsäuerung grüner Futtermittel verbunden ist, kann die Säuerungsmethode 

 nur dann als rationell angesehen werden, wenn die Conservirung grüner 

 Futtermassen auf andere Weise nicht zu bewerkstelligen ist. 



In einem Vortrag über das Einsäuern grüner Futtermittel und orunmais 

 den Futterwerth des Sauerfutters spricht auch W. Kirchner ^) dieser Con- in Gruben, 

 servirungsraethode nur bedingten Werth zu und tbeilt die Ergebnisse von 



') Neue Zeitschrift für Iliibenzucker-Iudustrie. Jahr^f. 1884. Bd. 13. No. 1. 

 S. 1-3. 



*) Zeitschr. d. laudw. Centralvereins d. Prov. Sachsen. 1884. No. 8 und 9. 

 S. 218-222. 



