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Thierproduction. 



redet der Verf. der Einrichtung von Trocknungsanlagen das Wort, da das 

 Trockenfutter einen höheren Werth besitzt, als die entsprechende Substanz- 

 menge im nassen Zustande, und ausserdem die beim Lagern eintretenden 

 Verluste beim Trockenfutter wegfallen. Ein Verderben trat bis jetzt in 

 keinem Fall ein, wenn die Masse bis auf einen Wassergehalt von 15 "/o 

 ausgetrocknet war. 

 Trocknen d. Ucber das Trockncn der Diffusionsschnitzei, von M. Märcker, 



BchnYtz°ei! P. Degener, Hellriegel, Willarth, D. Cunze und K. Staramer. i) 

 Ueber den genannten Gegenstand ist auf der Generalversammlung des 

 Vereins für die Rfibenzuckerindustrie des deutschen Reichs in Stuttgart 

 verhandelt worden. 



Willfarth berichtet im Namen von Hellriegel über in Dahme 

 ausgeführte Versuche, in welchen die wasseranziehende Kraft (hygroskopische) 

 von bei 100 '^ getrockneten Diffusionsschnitzeln untersucht wurde. Proben 

 der bei 100" getrockneten Schnitzel wurden: 



a. in einem geheizten Zimmer, dessen Luft einen relativen Feuchtig- 

 keitsgehalt von durchschnittlich 50 *^/o gehabt hat, 



b. in einem feuchten Keller mit 84 % Feuclitigkeit, 



c. in einem dunstgesättigten Räume von nahezu 100 "/o Feuchtigkeit 

 bewahrt und von Zeit zu Zeit gewogen. 



Nach 8 Wochen hatten die Schnitzel in a 10 "/o, in b und c 15 "/o 

 Feuchtigkeit angezogen, und Vergleiche mit anderen in den gleichen Räumen 

 a b c aufbewahrten Futtermitteln zeigten, dass diese Feuchtigkeitsaufnahme 

 eine sehr massige ist, denn es nahmen auf: (%) 



a b c 



Die Schnitzel stehen also ungefähr auf gleicher Linie mit Erbsenstroh 

 und können „keineswegs als hygroskopisch gelten". Wenn die 

 Schnitzel nicht bei 100 ", sondern bei anderen Temperaturen getrocknet 

 waren, so war die Wasseraufnahme auch eine andere-, so zogen bei 

 130 getrocknete Schnitzel in dem Zimmer mit 50'^ relativer Feuchtigkeit 

 nur 8 7o, nur ganz schwach getrocknete Schnitzel dagegen 12 "/o Wasser 

 an u. s. w., und Verfasser glaubt deshalb, dass es gerathen sei, beim 

 Trocknen der Schnitzel wenigstens zum Schluss die Temperatur etwas zu steigern. 



Die in den drei verschiedenen Räumen aufbewahrten Schnitzel haben 

 sich vortrefflich gehalten und selbst nach fünfzehnwöchentlichem Aufbe- 

 wahren weder muffigen Geruch noch Schimmel gezeigt. 



5 Centner getrocknete Schnitzel nahmen lose geschüttet ein Cubik- 

 meter an Raum ein. 



Degener sowie Märcker treten dem von Hellriegel-Willfarth 

 befürworteten Trocknen der Schnitzel bei höheren Temperaturen entgegen, 

 indem hierdurch die Verdaulichkeit leiden könne. 



Märcker berichtet über ein von ihm herrührendes Verfahren, die 



1) Deutsche Zuckerindustrie. 9. Jahrg. 1884. No. 23. S. 598-600. — Nach 

 Biedermann's Centralbl. 1884. IX. S. 630. 



