AQA Thierprodnction. 



Ueber Prüfung der Milch etc. von R Lez6. i) 

 Einfluss des zwei- oder dreimaligen Melkens auf den Milch- 

 ertrag. 2) 



Untersuchung über Butter und Schmalz von P. Petersen. 3) 

 Eine allgemein anwendbare Methode zur Untersuchung 

 der Fette von Baron Hübl. *) 



Erfahrungen aus der Praxis über die Fettbestimmung in der 

 Milch mittelst des Lactobutyrometer von H. v. Peters, s) 

 Ueber Abscheidungen aus der Milch von N. Gerber.^) 

 Anleitung zur practischen Milchprüfung unter specieller 

 Berücksichtigung der Milchindustrie von N. Gerber. Bern 1884. 

 Beiträge zur Analyse der Milch von J. Bell.'') 

 Milchprüfung mittelst des Refractometers nach Abb6 von 

 A. Jörgensen.^) 



Sur les matieres albuminoides du lait par M. Duclaux.^) 



c. Diverse. 



Cystin. Uebor Cystin und Cystein von E. Baumann, i'') 



Külz hat unlängst für das Cystin die Formel C6HiaN2 S2 O4 gefunden; 

 Baumann gelangt auf neuem Wege zu derselben. Durch Reduction des 

 Cystins in salzsaurer Lösung (rait Zinnfolie) entsteht fast quantitativ ein 

 neuer basischer Körper; das salzsaure Salz desselben unterscheidet sich vom 

 salzsauren Cystin, welches durch Alkohol und Wasser theilweise zerlegt wird, 

 durch seine leichte und vollkommene Löslichkeit in Wasser und Alkohol. 

 Durch Ammoniak wird die Base als feinkörnig krystallinischer Niederschlag 

 gefällt; die Substanz ist in saurer Lösung oder trocken beständig, in wäs- 

 seriger bei Lichtabschluss; bei Lichtzutritt wird wieder Cystin gebildet. 

 Leicht ist sie durch Oxydationsmittel in Cystein zurückzuführen. Die Ana- 

 lyse lässt den neuen Körper als Reductionsproduct des Cystins erkennen; 

 er hat die ehemals für das Cystin angenommene Formel C3H7NSO2 und 

 wird von Baumann als Cystein bezeichnet. Cystin verhält sich zum Cystein 

 wie ein Merkaptan zum entsprechenden Disulfid. Die früher als substituirte 

 Cystine betrachteten Verbindungen (Pheuylcystin und die Chlor- und Brom- 

 derivate derselben) sind als Cysteine zu bezeichnen. Cystinuramidosäure 

 C8H14N2S2O6 wird wie Cystin selbst durch Zinn und Salzsäure zu Cystein- 



1) Milchztg. 1884. No, 36. S- 605 aus Rapport sur les progres recents de 

 l'industrie laitiere en Danemark et en Hollande, Paris. 1884. 



«) Milchztg. 1884. No. 36. S. 605 nach Bericht über die Thätigkeit des 

 milchwirthschattl. Inst. Proskau. 1883—1884. 



8) Milchztg. 1884. No. 36. S. 608. 



*) Dinglers polyt. Journ. Jahrg. 6.5. Bd. 253. H. 7. S. 281. 



^) Journ. f. Landwirthsch. 1884. Bd. 32. S. 197. 



«) Milchztg. 1884. Nc 31. S. 522. Labesius Milchztg. 1884. No. 29. 

 S. 497. 



') The Analysis and adulteration of foods p. 2. The Analyst 8, 141 ref. Zeit- 

 schrift f. anal. Chemie. Bd. 23. S. 250. 



«) Landwirthsch. Jahrb. 11. S. 701. Pharm. CentralhaUe 24, 110. Ztschr. f. 

 anal. Chemie. Bd. 23. S. 86. 



^) Compt. rend. fevrier 1884 ref. Ann. agron. (Deherain) 1884. Tom. X. No. 4. 

 S. 187. 



") Zeitschrift f. phys. Chemie. Bd. 8. S. 299. 



