Thierproduction. 511 



Händen wurden mit Wasser, Sapo medicatus und Glycerin (die beiden 

 letzteren wie 10 : 1), in ein/.elueu Versuchen unter Zusatz von Thyniol, 

 10 — 12 Stunden bei 37 o digerirt und der gesamiute Fettgolialt (A) (= Aether- 

 extract) darin bestimmt. Von dem so erhaltenen Werthe kam in Abzug : 

 1) der Fettgehalt der Schleimhaut vor der Digestion, 2) das aus der ange- 

 wendeten Quantität Seife Extrahirbare, 3) der Gehalt des bei der Digestion 

 erhaltenen Gesammtfettes an Fettsäuren (durch Titriren bestimmt). Die 

 Summe dieser Werthe = B. In allen Fällen bis auf einen war A erheb- 

 lich grösser als B und zwar betrug das Mehr nach der Digestion in der 

 1. Versuchsreihe: 2,29 resp. 3,103 g, in der 2. 0,252, 1,705, 0,940 g. — 

 Das Mehr an Fett bezieht Verf. auf eine durch die Darmschleimhaut be- 

 wirkte Synthese von Fettsäure und Glycerin. 



Ueber den Rückgang des Milchertrages bei Kühen, wenn ßückem,^ 

 dieselben zur Arbeit benutzt werden hat Frhr. von Babo-Wein- ertrag.» 

 heim') einen Versuch angestellt, indem er von 8 Kühen — gleich milch- '**'\,'e''jt.'^'^' 

 ergiebig, gleich alt, gleich gefüttert — 4 im Stall hielt, 4 je halbe Tage 

 zu leichter Arbeit anspannte und die Milchmenge beider Loose feststellte, 

 — in 4 Wochen gaben die „Stall-Kühc" 050 Maass, die angespannten 

 010 Maass Milch, letztere jedoch etwas fettreicher, — die Stallkühe hatten 

 18 kg lebend Gewicht zugenommen, die 4 angespannten kg abgenommen. 

 Die Arbeit hatte also 40 Maass = 03 Liter Milch und 24 kg lebend 

 Gewicht gekostet, in Geld ausgedrückt (1 I Milch = 12 Pf., 1 kg lebend 

 Gewicht = 00 Pf.) = 21,95 M. für 4 Mal 28 halbe Tage oder für 56 

 Kuh-Arbeitstage (pro Tag 39,2 Pf.). 



Beiträge zur Physiologie der Muttermilch v. Emil Pfeiffer. ^) 

 109 Analysen von Frauenmilch aus allen Perioden der Lactation, allen 

 Altersclassen und Berufsarten, von Erst- und Mehrgebärenden stammend, 

 ergaben als Durchschnittsresultate, dass am ersten Tage nach der Geburt 

 der Eiweissgehalt 8,0 "/o , vom 3. bis 7. Tage 3,4 % , in der 2. Woche 

 2,28 o/o, im 2. Monat 1,84 «/o, im 7. Monat 1,52 % beträgt, also fort- 

 schreitend sinkt. Der Fettgehalt der Milch schwankt ausserordentlich, meist 

 ist er in der späteren Periode des Stillens vermehrt. Die Menge des Zuckers 

 ist am ersten Tage niedrig, nimmt anfangs schnell, später langsamer zu. 

 Die Grösse der Milchabsonderung steigt vom 1. Tage an stetig bis zur 

 28. Woche, von da ab sinkt sie. Die Milch älterer Frauen enthält weniger 

 Fett und mehr Eiweiss, Zucker und Salze, als die jüngerer. Eiweissreiche 

 Nahrung vermehrt den Eiweiss- und Fettgehalt, vermindert den Zucker- und 

 Salzgehalt. 



Ueber den Einfluss des 2- oder Smaligen täglichen Melken „^'"J^"^^ 



G o 2- oder 3- 



auf Quantität und Qualität der erzielten Milch theilt Dr. M. maiigen 

 Schmoeger-Proskau ^) einen neuen Versuch mit. 2 holländer Kühe im jificfg" cr^e" 

 8. Lebensjahre, welche No. I am 20. Juni 1883 und II am 20. September t'""- 

 1883 gekalbt hatten, wurden vom 19. November 1883 an mit (pro Kopf 

 und Tag) 24 Pfund Heu und 3 Pfd. Iloggenkleie (im Tränkwasser gereicht) 

 gefüttert, nachdem bis dahin eine Schlempe-Trebern-Stroh-Ratiou gegeben 



*) Zeitschrift des landwirthschaftl. Vereins im Grossherzogth. Hessen. 1884. 

 No. 9. p. 71. 



*) Aus Biedermann's Ceutralbl. Bd. 13. p. 574. 



ä) Bericht über die Thätigkeit des milchwirthschaftl. Instituts zu Proskau, für 

 das Jahr I/IV. 1883 bis I/IV. 1884. 



