Thicrproduotion. 



557 



mästeten und mageren Tbieren.''^) — Das Fleisch magerer Rinder ent- 

 hält 66,7 "/u, halbfetter 51,5 o/^^ fetter 45,5 % Wasser. — Untersuchungen 

 von Siegert ergaben folgenden Procentgehalt des Fleisches verschiedener 

 Körpertheile : 



Futter- und Duugwerth der Rückstände der Cider-Fabri- 

 cation von Lechartier, (direct. de la stat. agron. de) Rennes. ^) 



In einem Artikel über „Die Assimilation bei der Kuh'' behauptet 

 Jean Keauer. 3) dass „die Durrham-Kühe eine bessere Assimilationsfähig- 

 keit besitzen als alle anderen Rassen", die in Frankreich gehalten werden. 



„Der Leinsamen in der Viehfütterung", von A. Prevat.*; — 

 Verf. nennt den Leinsamen „ein Correctif der Diffusionsschnitzel", und sagt 

 unter anderen von ihm, dass er besonders auf Mast. Fettansatz hin- 

 wirke. 



Das Schlachtungs-Ergebniss einer Poland-China-Sau theilte 

 A. Kubelka^) kürzlich der „W. Id. Zeitung" mit: — Die Dimensionen 

 der Vollblut-Sau waren folgende: 1) Länge des Kopfes vom Rüsselrand bis 

 zum Hinterhauptshöcker 25 cm; 2) Länge des Halses und Rumpfes vom 

 Hinterhauptshöcker bis zur Schwanzwurzel 130 cm; 3) Höhe der Vorder- 

 beine vom Boden bis zum Ellenbogenhöcker 30 cm; 4) Umfang der Brust, 

 knapp hinter den Vorderbeinen gemessen 175 cm; 5) Umfang um den 

 Bauch 185 cm; 6) Umfang um die Länge 297 cm. — Die Wägung ergab 

 Folgendes : 



Lebendgewicht 236 kg. — Gewicht des Blutes .... 



„ der Eingeweide . . 

 „ von Fleisch u. Knochen 

 „ von Fett und Speck . 



kg 



6 

 24 „ 



85V2„ 

 106 V2„ 



i. Sa. 222 kg. 



Der Speck war im Nacken 13 cm, am Rücken 11^2 cm stark. Der 

 Schwanz war 4 cm tief im Schweine. — Das Fleisch ist delicat, sehr fein- 

 faserig; das Fett hinterliess beim Schmelzen nur sehr wenig Grieven. — Die 

 Sau wurde durch 5 Monate mit Gerstenschrot, Trebern und Kartoffeln ge- 

 füttert und war beim besten Appetit; Verf. trug Bedenken, sie noch länger 

 zu füttern, da die feinen Füsse sie kaum mehr tragen konnten. — Verf. 



*) Zeitschrift f. d. landw. Vereine des Grossherzogthums Hessen. 1884. N(j. 19. 

 p. 151. 



*) Barral's Journal de ragriculture." 1884. Touie iV. p. 471 fi', 



») Daselbst. 1884. Tome IV. 176. 



*) Das. IV. p. 432. 



^) Schweizer. landw. Zeitschrift. 1884. (XII.) p. 255. 



