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Einfluss aerg(;]^aften der Kuhmilch haben A. Andouard und V. D6zaunay') 

 schnitze! Vcrsuche angestellt, um zu prüten, wie die Dmusiousschmtzel auf Production 

 *"^i^\ch."'^' u'id Zusammensetzung der Milch wirken. Die verfütterten Schnitzel ent- 

 hielten 1,08 % organ. Säure (als Essigsäure berechnet) und waren normal. 

 Bei einer Fütterung der 300 kg ca. schweren Kuh mit 50 kg solcher 

 Schnitzel pro Tag erhält dieselbe 540 g Essigsäure etc., ein Quantum, 

 welches wahi scheinlich im Stande ist, die Natur der Milch zu ändern. 



Die Fütterung und das entsprechende mittlere Milchquantum waren 

 folgende : 



1. Woche Kohlrüben 10 kg, dabei 5,07 Liter Milch 



2. „ Diffusionsschnitzel ... 27 „ „ 5,72 „ „ 



3. „ „ ... 00 „ „ 5,25 „ „ 



4. „ „ ... 25 „ „ 6.68 „ „ 



5. „ zerschnittene Zuckerrüben 10 „ „ 5,70 „ „ 



In Bezug auf Milchmenge übertreffen also die Schnitzel ganz deutlich 

 die Kohlrübe und die ganze Zuckerrübe. Die Milch- Analysen zeigten, 

 dass innerhalb der Grenzen der Versuche das Casein und die Mineral- 

 bestandtheile wahrnehmbare Veränderungen nicht erlitten hatten, dass da- 

 gegen die Butter und der Zucker zu einem ansehnlichen Maximum gestiegen 

 waren, und zwar die erstere als die grösste Menge Schnitzel gefüttert wurde, 

 der zweite beim Wechsel des Futters. Zieht man nur das Gewicht in 

 Rücksicht, so ist sicher, dass die Schnitzel zu Gunsten einer Vermehrung 

 der Kohlehydrate und des Gesammtquautums der Milch wirken. Die damit 

 in Verbindung stehende geringere Qualität der Milch glauben die Verfasser 

 auf Rechnung der durch die Gährung in den Schnitzeln erzeugten organischen 

 Säuren setzen zu sollen. Diese Versuche sollen umfangreicher fortgesetzt 

 werden. Einstweilen ziehen Verfasser folgende Schlüsse: 



1) In Silos aufbewahrte Diffusionsschnitzel, welche einer Kuh in Rationen 

 von 27 kg, später von 55 kg als Futter verabreicht wurden, haben den 

 Milchertrag um nahezu 32 % erhöht. 



2) Die Schnitzel sind anscheinend auf den Gehalt der Milch an Casein 

 und mineralischen Salzen ohne Einfluss geblieben. 



3) Dagegen haben sie die Butter und den Zucker um 12,40 ^o resp. 

 23,64 % ihres vorherigen Gewichts vermehrt und schliesslich 



4) der Milch einen weniger angenehmeren Geschmack und 

 eine gewisse Prädisposition zur sauren Gährung ertheilt. 



Bericht über die Praxis des Fermentirens von Futtermitteln 

 in Silos (ensilage) in England und anderwärts, von H. M. Jenkins.^) 



In einem Prüfungsbericht „ensilage" betreffend, (aus der Brie) theilt 

 Paul Proffet^) nach einer Schluss-Aufforderug zur Annahme der Methode 

 des Einsäuerus die Grundsätze, welche von der „Societe des agri- 

 culteurs de France" gebilligt wurden, als massgebend mit: Die ensi- 

 lage ist ein practisches Verfahren und ihre Ausbreitung ist zu empfehlen. 

 Alle Futterkräuter eignen sich zur ensilage, (selbst Stechginster, gedämpfter 

 oder geschnittener „Ginster, Weinblätter und dergl.). Sie müssen allein, 

 ohne trockne Materialien eingesäuert werden. Salzzugabe ist nicht nöthig. 



1) Biedermann's Centralblatt. XIII. pag. 416. Das. nach „AUgm. Brauer- 

 u. Hopfen-Ztg." 1884. No. 1. pag. 8—4. 



2) The Journal of tbe royal agricultural Society of England. 2. Ser. Bd. XIX. 

 No. 39. pag. 126—245. 



*) Barral's „.ToniDal de l'agricnlturo" 1884. Tome I. pag. 93 ff. 



